Постная картофельная запеканка с грибами

Для приготовления запеканки понадобится картофель, морковь, сушеные лесные грибы (можно другие), репчатый лук, масло растительное, соль и специи.

Сварить картофель. Небольшую часть отвара оставить и зделать картофельное пюре. Добавить укроп. У меня был сушеный хотя лучше свежий.

лук нарезать и немного обжарить на сковороде с маслом

Натереть на крупной терке морковь и добавить к луку. Жарить до полуготовности.

Нарезать предварительно свареные грибы и добавить их к луку и моркови. Немного посолить и поперчить.

Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом и выложить первый слой из картофельного пюре

второй слой из жареных грибов, лука и моркови.

Трейтий слой из оставшегося картофельгого пюре. Запекать в духовке разогретой до 180 градусов 25-30 мин

приятного...