Хачапури

Натереть сыр на терке.

Просеять в большую миску муку и разрыхлитель. В центре сделать углубление и добавить яйцо, кефир, соль, сахар и немного масла.

Тщательно перемешать до образования гладкого эластичного теста.

Убрать тесто в холодильник на 1 час.

Достать тесто из холодильника, выложить на поверхность, посыпанную мукой, и разделить на несколько частей.

Раскатать каждую часть теста в тонкую лепешку. Положить в центр лепешки 4-5 ложек сыра, завернуть края к центру и хорошенько защипнуть, чтобы начинка не вываливалась при жарке.

Хачапури перевернуть на другую сторону и еще немного раскатать.

Повторить с остальным тестом и сыром.

Нагреть сковороду на среднем огне, смазать маслом и положить на нее хачапури.

Обжарить с обеих сторон до полной готовности, выложить на блюдо и смазать маслом.