Апельсиновый пирог с клюквой и глазурью

Для приготовления праздничного апельсинового пирога с клюквой нам понадобятся такие ингредиенты: пшеничная мука, кефир, апельсин, масло подсолнечное рафинированное, сахар, куриные яйца, разрыхлитель, клюква. Для выпечки пирога использовалась силиконовая форма диаметром 24 см.

Для глазури нам понадобится белок куриного яйца и сахарная пудра.

В глубокой миске соединяем куриные яйца и сахар.

Взбиваем яйца с сахаром миксером на высоких оборотах до получения однородной пышной кремообразной массы. Взбивать нужно достаточно долго, около двух минут.

Вливаем в яично-сахарную смесь кефир и подсолнечное рафинированное масло, не переставая взбивать.

Далее добавляем цедру и сок апельсина. Перемешиваем.

Муку просеиваем с разрыхлителем и всыпаем в миску к остальным ингредиентам.

Перемешиваем, аккуратно вмешивая сухие ингредиенты. Тесто получается гладким, липким, не крутым, очень нежным. Добавляем в тесто ягоды клюквы.

Перемешиваем тесто, вмешивая в него клюкву. Но перемешивать нужно очень аккуратно, чтобы ягоды клюквы не деформировались.

Переливаем тесто для апельсинового пирога в форму для выпечки, разравниваем поверхность.

Выпекаем апельсиновый пирог с клюквой в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Готовый пирог достаём из формы и даём ему полностью остыть (это очень важный момент!).

Когда пирог полностью остынет, приступаем к приготовлению глазури. Для этого белок одного куриного яйца начинаем взбивать миксером, постепенно всыпая сахарную пудру. Готовая глазурь будет иметь белоснежный цвет и консистенцию жидкого мёда.

Поливаем пирог глазурью и украшаем ягодами клюквы. Оставляем пирог до застывания глазури.

Апельсиновый пирог с клюквой и глазурью готов!
Подаём его к столу в качестве десерта, разрезав на порции!
Приятного аппетита!