воскресенье, 14.17

Маковый пирог «Кружевной»

Порций	12
Время	3 часа
Кухня	Русская кухня
Категория	Пироги
Способ	Классический

Очень вкусный, нежный и кружевной маковый пирог.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,51 г

Жиры 16,17 г

Углеводы 44,31 г

352 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 3 нравится

63 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	100 мл
	Сливочное масло	60 г

Молочные продукты

Молоко коровье

250 мл

Мука, крахмал

	Крахмал кукурузный	60 г
	Мука пшеничная	1 ст. л.
	Мука пшеничная	520 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	5 ст. л.
	Соль	0 ч. л.

Специи, пряности, добавки

	Ванилин	1 шт.
	Дрожжи сухие быстродействующие	1 шт.
	Мак (семена мака)	100 г

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Молоко коровье	250 мл
	Дрожжи сухие быстродействующие	1 шт.
	Ванилин	1 шт.
	Сахар-песок	1 ст. л.
	Мука пшеничная	1 ст. л.

Готовим опару: Всыпаем в тёплое молоко (250 мл) дрожжи (1 пачка), сахар (1 ст.л.) и муку (1 ст.л.). Я купила дрожжи сразу с ванилином, поэтому отдельно ванилин можно не добавлять.

Шаг 2

	Мука пшеничная	520 г
	Подсолнечное масло	100 мл
	Крахмал кукурузный	60 г
	Яйцо куриное	2 шт.
	Соль	0 ч. л.

Тесто: в миску всыпаем муку (не всю, около 350-400 г, всего для замеса понадобится 500-520 г), соль (1/2 ч.л.), крахмал кукурузный ( можно пшеничный или картофельный) (60 г), подсолнечное масло (100 мл), одно яйцо + один белок (один желток оставляем для смазки) и подошедшую опару. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.

Шаг 3

Убираем тесто в тёплое место на 1-2 часа, пока оно не увеличится в 2-2,5 раза.

Шаг 4

Когда тесто поднялось, обминаем его и выкладываем на стол.

Шаг 5

	Сливочное масло	60 г
	Мак (семена мака)	100 г
	Сахар-песок	4 ст. л.

Раскатываем в прямоугольный пласт, у меня получился около 40х50 см. Сверху смазываем размягчённым сливочным маслом (60 г). Затем высыпаем смесь из мака (100 г) и сахара (4-5 сл.л.), заранее смешанную и слегка перемолотую в кофемолке - разравниваем.

Шаг 6

Скручиваем тесто с начинкой в плотный рулет. Разрезаем на одинаковые кружочки, толщиной около 2-2,5 см. Выкладываем в форму, застланную бумагой и слегка смазанную сливочным маслом. Выкладываем не плотно друг к другу, оставляем между кружками теста около 5 мм. У меня получается 2 формы, диаметром 26 см и маленькая на 4-5 кружочков. Сверху смазываем смесью из одного желтка и 1 ч.л. молока. И оставляем ещё на 10-15 минут, чтобы пирог поднялся, когда тесто поднялось - расстояния между кружками не останется. Отправляем в заранее разогретую до 180 °C на 40 минут.

Шаг 7