Клубничный пирог

Разогреть духовку до 175С.

Основа:
Смешать в миске жир с мукой, сахаром и солью до консистенции крошки. Добавить холодную воду и замесить тесто.

Посыпать рабочую поверхность мукой. Выложить на нее тесто и раскатать в лепешку.

Переложить в форму для выпечки пирога и спрессовать по дну и стенкам формы с помощью вилки или пальцами.

Выпекать 30-35 минут, пока не подрумянится.

Достать основу из духовки и дать остыть.

Клубничная начинка:
Размять 2 стакана ягод клубники с помощью блендера или картофельного пресса.

Развести крахмал в воде в маленькой миске.

Смешать в большой кастрюле клубничное пюре с сахаром и разведенным крахмалом.

Варить на средне-сильном огне, пока смесь не станет прозрачной и не загустеет. Снять с огня и слегка остудить.

Смешать горячий клубничный соус с остальной клубникой и перемешать.

Выложить начинку на основу и остудить.

Украсить по вкусу.