Постный яблочный пирог

Смешать в миске муку, сахар и соль. Добавить холодную воду и масло и замесить тесто.

Разделить тесто на 2 части (1/3 и 2/3 теста), обернуть пленкой у положить на час в холодильник.

Достать тесто из холодильника, большую часть раскатать и положить в форму для выпечки, распределяя по всему дну и стенкам формы.

Начинка:
Очистить яблоки от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.

Смешать в миске муку с сахаром и корицей. Добавить в смесь яблоки, перемешать и выложить поверх теста.

Остальное тесто раскатать и положить поверх начинки. Защипнуть края верхнего и нижнего слоев теста, сделать в верхнем слое 2-4 небольших надреза.

Смазать пирог маслом и посыпать сахарным песком.

Разогреть духовку до 180С. Выпекать 50-60 минут.

Достать пирог, оставить на 10-15 минут, разрезать и подавать.