Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
вторник, 17.43
Творожный пудинг

Творожный пудинг

Порций12
Время1 час
КухняДомашние рецепты
КатегорияПироги и пирожки
СпособКлассический

!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 8,91 г
Жиры 5,67 г
Углеводы 22,06 г
174
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
и 15 нравится
162 добавили себе
181
5
Вам нужно
Молочные продукты
Сметана
Сметана 100 г
Творог 15-18% жирности
Творог 15-18% жирности 0,5 кг
Мука, крахмал
Крахмал картофельный
Крахмал картофельный 2 ст. л.
Сахар, мёд, соль
Сахар ванильный
Сахар ванильный 1 шт.
Сахар-песок
Сахар-песок 1 ст.
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 5 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Яйцо куриное
Яйцо куриное5 шт.
Творог 15-18% жирности
Творог 15-18% жирности0,5 кг
Сметана
Сметана100 г
Сахар-песок
Сахар-песок1 ст.
Крахмал картофельный
Крахмал картофельный2 ст. л.
Сахар ванильный
Сахар ванильный1 шт.

Творог для такого нежного пудинга лучше выбрать без кислинки, пресный, мягкий и жирный. Вкус творожного пудинга напрямую зависит от качества творога. В глубокую чашку сложить творог, желтки пяти яиц, сметану, крахмал и ванилин. Белки пока поставить в холодильник, они нам нужны будут холодными. При помощи блендера превратить творог и остальные компоненты в однородную творожную пасту без комочков. Если нет блендера, протрите творог через мелкое сито или пропустите на мясорубке, а потом все смешайте
Вынимаем белки из холодильника и взбиваем их в плотную пену, которая хорошо держит форму.
Продолжая взбивать белки, небольшими порциями подсыпаем к ним сахар. Этот процесс как в приготовлении безе для торта “Графские развалины”. Взбиваем белки с сахаром еще минут 5.
Далее миксер отставляем и работаем ложкой или лопаткой. Берем несколько ложек сладкой белковой пены, добавляем к творожной массе и вмешиваем движениями к себе.
Ни в коем случае нельзя взбивать и сильно перемешивать!!! Таким образом, вмешиваем белки в творог и обогащаем его кислородом. Творожная масса становится очень воздушной.
Все так же осторожно начинаем выкладывать тесто для творожного пудинга в смазанную сливочным маслом форму, в которой мы будем его готовить. Обязательное условие, каким бы способом вы не готовили этот пудинг, во время приготовления не открывайте духовку или крышку вашей техники, иначе пудинг осядет!

Приготовление творожного пудинга в пароварке на пару

Форму (поддон) для варки риса на пару смазываем или выстилаем фольгой для того, чтобы было удобно творожный пудинг вынимать. Выкладываем творожное тесто суфле в форму и сверху прикрываем листом фольги, чтобы конденсат от пара скапливался на нем, а не на пудинге. Готовим пудинг на пару 40- 45 минут, и даем ему остыть прямо в форме. Поджаристого низа на пару не будет. Далее аккуратно переворачиваем и украшаем банановым кремом и шоколадной крошкой.

Приготовление запеченного творожного пудинга в духовке:

Форму для пудинга смазать (можно выстелить пергаментом). Время приготовления творожного пудинга по этому рецепту 4 5 - 50 минут при температуре 180 градусов в прогретой духовке. Желательно сразу из духовки не вынимать, а дать в ней постоять с приоткрытой дверцей до остывания. Потом осторожно перевернуть на блюдо и украсить бананово-сметанным кремом и шоколадной крошкой.

Приготовление нежного творожного пудинга в мультиварке:

Форму мультиварки смазать и аккуратно переложить в нее тесто для творожного пудинга.
Поставить пудинг запекаться в мультиварку на режим “выпечка”. Творожный пудинг выпекается в мультиварке 65 минут, время мы выставляем кнопкой “время приготовления”. Во время выпечки творожного пудинга нельзя мультиварку открывать не следует, он может сразу осесть. Не открываем крышку и после сигнала о завершении выпечки. Отключаем мультиварку и даем в ней творожному пудингу постоять 1 час, только потом крышку можно открыть. Достаем кастрюльку мультиварки, вставляем в нее поддон для варки на пару и переворачиваем их вместе с пудингом. Так пудинг из творога окажется на поддоне.
Даем ему остынуть и украшаем сметанно - банановым кремом и тертым шоколадом.

Посмотреть еще
sweetslove
ПУДИНГ ТВОРОЖНЫЙ
Домашние рецепты
11
168
0
Zoya7
Пирог с пудингом в мультиварке
Домашние рецепты
206
1.26K
11
alinka996
Яблочный пирог с пудингом.
Домашние рецепты
14
200
2
maruse4ka
Кухен с клубничным пудингом.
Немецкая кухня
8
72
0
patee
Пирог с творогом и малиной
Домашние рецепты
24
248
2
Larisa
Творожный пирог с черносливом и морковью
Домашние рецепты
5
65
0
Larisa
Сдобный творожный пирог
Домашние рецепты
10
107
0
Olga03
Творожный пирог
Домашние рецепты
7
67
0
SophyDemange
Домашний шоколадный пирог
Американская кухня
5
36
0
Sunnny
Ямайский сладкий картофельный пудинг
Американская кухня
1
4
0
katbka
Морковный пирог
Домашние рецепты
20
142
3
katbka
Чизкейк "Каменистый путь"
Американская кухня
12
107
0
Mohn Broetchen
Яблочный пирог
Немецкая кухня
40
214
1
katbka
Шоколадный пирог с мятным творожным сыром
Американская кухня
2
41
0
Sunnny
Пирог с персиково-клубничной начинкой
Домашние рецепты
0
5
0
katbka
Пирог с посыпкой из муки, сливочного масла и сахара
Домашние рецепты
1
15
0
katbka
Шоколадный пирог с орехами
Американская кухня
3
13
0
Sunnny
Лимонный пирог-пудинг
Домашние рецепты
12
64
1
patee
Сметанный пирог с ежевикой
Немецкая кухня
100
377
10
patee
Шоколадный пирог с творожными шариками в мультиварке
Домашние рецепты
321
919
24
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта