lionessssss
воскресенье, 19.03
Ватрушки
| Порций | 7 |
| Время | 12 часов |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Пироги и пирожки |
| Способ | Классический |
!
Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 8,12 г
Жиры 10,13 г
Углеводы 32,87 г
|
256
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 13 нравится166 добавили себе
183
5
Вам нужно
Масла, жиры
 |
Сливочное масло | 100 г |
Молочные продукты
 |
Молоко коровье | 160 мл |
 |
Сметана | 90 г |
 |
Творог | 300 г |
Мука, крахмал
 |
Мука пшеничная | 400 г |
Сахар, мёд, соль
 |
Сахар-песок | 80 г |
 |
Соль | 4 г |
Специи, пряности, добавки
 |
Ванилин | п/в |
 |
Дрожжи | 1 г |
Яйца
 |
Яйцо куриное | 2 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
|
Мука пшеничная | 400 г |
|
Молоко коровье | 160 мл |
|
Дрожжи | 1 г |
|
Соль | 4 г |
|
Сахар-песок | 80 г |
|
Яйцо куриное | 2 шт. |
|
Сливочное масло | 100 г |
|
Сметана | 90 г |
|
Творог | 300 г |
|
Ванилин | п/в |
Первая опара
200 г муки
160 г молока
1 г быстродействующих дрожжей (1/3 ч.л.) (у нас воронежские)
1. Смешайте опару и оставьте на ночь (получается 8-10часов)
Вторая опара
4 г. соли
40 г. сахара
40 г. муки
2. Добавьте в первую опару соль, сахар, муку. Замесите тесто, накройте пленкой и оставьте на 1 час, до увеличения в объеме в 1,5 раза.
Тесто
40 г сахара
60 г. яиц (примерно 1 яйцо)
100 г. масла
160 г. муки
3. Смешайте все ингредиенты, до получения мягкого, слегка липкого теста. Разделайте его на на 15 часте (по 50гр), подкатайте в шарики, слегка прижмите рукой (это я забыла сделать) и оставьте на расстойку на 1 час.
Начинка
300 гр творога
100 гр сахара
90 гр сметаны
40 г яиц
ванилин
4. Смешайте начинку и оставьте на 20 мин.
5. Разогрейте духовку до 230-240 °С.
6. Сделайте в расстоявшихся заготовках углубление стаканом, смажьте яйцом. Выложите в каждую ватрушку по 30-35 гр начинки. Посыпьте по желанию изюмом. Еще раз смажьте яйцом и сразу выпекайте 20-25мин.
200 г муки
160 г молока
1 г быстродействующих дрожжей (1/3 ч.л.) (у нас воронежские)
1. Смешайте опару и оставьте на ночь (получается 8-10часов)
Вторая опара
4 г. соли
40 г. сахара
40 г. муки
2. Добавьте в первую опару соль, сахар, муку. Замесите тесто, накройте пленкой и оставьте на 1 час, до увеличения в объеме в 1,5 раза.
Тесто
40 г сахара
60 г. яиц (примерно 1 яйцо)
100 г. масла
160 г. муки
3. Смешайте все ингредиенты, до получения мягкого, слегка липкого теста. Разделайте его на на 15 часте (по 50гр), подкатайте в шарики, слегка прижмите рукой (это я забыла сделать) и оставьте на расстойку на 1 час.
Начинка
300 гр творога
100 гр сахара
90 гр сметаны
40 г яиц
ванилин
4. Смешайте начинку и оставьте на 20 мин.
5. Разогрейте духовку до 230-240 °С.
6. Сделайте в расстоявшихся заготовках углубление стаканом, смажьте яйцом. Выложите в каждую ватрушку по 30-35 гр начинки. Посыпьте по желанию изюмом. Еще раз смажьте яйцом и сразу выпекайте 20-25мин.
Посмотреть еще
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |