Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
четверг, 08.55
Гасконский яблочный пирог "Вуаль невесты".

Гасконский яблочный пирог "Вуаль невесты".

Порций8
Время1 час
КухняФранцузская кухня
КатегорияПироги и пирожки
СпособКлассический
Тонкое воздушное чудо из полупрозрачного теста и скрывающее внутри сочные ломтики яблок, томленых со сливочным маслом, ромом, корицей и ванильным сахаром.
Загрузить
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,31 г
Жиры 6,9 г
Углеводы 12,84 г
113
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 21 нравится
186 добавили себе
211
5
Вам нужно
Алкоголь
Ром
Ром 2 ст. л.
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 100 г
Сахар, мёд, соль
Сахар ванильный
Сахар ванильный 10 г
Сахар сорговый
Сахар сорговый 150 г
Соки, воды, напитки
Сок лимона Мейера
Сок лимона Мейера 4 ст. л.
Специи, пряности, добавки
Корица
Корица 1 ч. л.
Фрукты, ягоды
Яблоко
Яблоко 1 кг
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Тесто Фило
Тесто Фило 10 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Тесто Фило
Тесто Фило10 шт.
Сливочное масло
Сливочное масло100 г
Яблоко
Яблоко1 кг
Сахар сорговый
Сахар сорговый150 г
Сахар ванильный
Сахар ванильный10 г
Корица
Корица1 ч. л.
Сок лимона Мейера
Сок лимона Мейера4 ст. л.
Ром
Ром2 ст. л.
На кольцо 24 см и средний размер листа теста 30*40 см.

Яблоки очистить от сердцевины и кожуры. Нарезать на четвертинки и затем на тонкие ломтики. Сразу же полить их лимонным соком.

На сковороде растопить 30г сливочного масла, потомить в нем яблоки в течение 5 минут. Затем всыпать 100г сахара, смешанного с ванильным сахаром, корицей и ром. Дождаться полного растворения сахара в яблоках, снять с огня. Оставить немного остыть, пока готовим форму с тестом.

Форму желательно брать разъемную и печь просто к кольце от нее, поставив его без донышка на антипригарный коврик. Кольцо я ничем не смазываю, но можно пройтись по бокам сливочным маслом.

Растопить оставшееся (70г) сливочное масло и остудить. По одному брать листы фило, смазывать немного с помощью кисточки маслом и укладывать в форму крест на крест так, чтобы края свисали с формы. Каждый уложенный в форму лист присыпать слегка сахаром (по 1/2ч.л.). Выложить таким образом 5 листов, затем выложить яблочную начинку, предваритель слив образовавшийся сок (иначе донышко размокнет). Сверху положить аналогичным образом оставшиеся 5 листов фило. Затем аккуратно по одному завернуть края всех листов к центру, укладывая их симпатичными фалдами. Не нужно стараться уложить их ровно. Такой пирог идеально выглядит "неряшливым". Осторожно смазать верхушку остатками сливочного масла, чуть присыпать сахаром.
Выпекать в разогретой до 180Сº духовке 25 минут. Пирогу дать слегка остыть, затем снять кольцо и остудить полностью.

Если разъемнлй формы не нашлось, то можно взять любую, но тогда резать пирог непосредственно в ней, так вынуть его будет затруднительно.
Для работы с тестом фило понадобится влажное полотенце, которым необходимо прикрывать стопку листов, пока работаете с одним, для предотвращения высыхания остальных.
Приятного аппетита!!!
Посмотреть еще
pex-cooking
Яблочный пирог "Невесомость"
Русская кухня
38
394
2
Povar
Простой яблочный пирог
Домашние рецепты
64
308
5
Larisa
Яблочный пирог из слоеного теста
Домашние рецепты
27
181
3
ternopil
Яблочный пирог на творожном тесте
Домашние рецепты
90
474
12
Sunnny
Яблочный пирог
Американская кухня
12
67
1
Mohn Broetchen
Яблочный пирог
Немецкая кухня
40
213
1
Sunnny
Яблочный пирог
Домашние рецепты
9
49
0
katbka
Яблочный пирог с карамелью
Американская кухня
4
43
0
patee
Яблочный пирог
Домашние рецепты
440
1.3K
84
patee
Насыпной яблочный пирог в мультиварке
Домашние рецепты
253
560
26
patee
Цветаевский яблочный пирог
Домашние рецепты
425
1.33K
42
Loger
Цветаевский яблочный пирог
Русская кухня
12
113
0
patee
Грушево-яблочный пирог
Домашние рецепты
89
567
6
patee
Двухслойный яблочный пирог
Домашние рецепты
192
536
11
patee
Яблочный пирог с пудинговым кремом
Домашние рецепты
163
1.06K
4
patee
Яблочный пирог с корицей и коньяком
Домашние рецепты
35
177
4
AnastaciaStasy
Яблочный пирог
Домашние рецепты
22
170
1
patee
Ирландский яблочный пирог
Ирландская кухня
227
543
9
Pro100Alena
Яблочный пирог с засахаренными орешками
Домашние рецепты
47
100
16
Vovk
Вкуснейший яблочный пирог
Русская кухня
30
226
3
Загрузить
Полная версия сайта