воскресенье, 20.42

Вяленые помидоры

Порций	6
Время	4 часа 15 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Заготовки и соленья
Способ	Классический

Вяленые томаты-непременный ингредиент кухни Средиземноморья. Их используют в приготовлении различных блюд (пицца, соусы, подливы, фокачча и т.д.). Лучшие вяленые томаты-это те, которые были высушены на солнце. Учитывая некоторые наши климатические особенности, предлагаю рецепт вяленых помидор в обычной духовке.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 0,92 г

Жиры 0,23 г

Углеводы 4,2 г

20 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 8 нравится

182 добавили себе

194

Вам нужно

Масла, жиры

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления нам понадобится доступный набор продуктов

Шаг 2

Помидоры (томат)

1,5 кг

Помидоры помойте, обсушите, очистите от плодоножек, нарежьте на дольки

Шаг 3

Выкладываем помидоры на противень (близко друг к другу), застеленный пергаментной бумагой, солим, посыпаем прованскими травами и ставим противень в духовку.

Шаг 4

Вялим помидоры при 100* с приоткрытой дверцей. Дверцу держать приоткрытой важно, иначе они будут жариться, а не вялиться. Процесс вяления может занимать от 4 до 6 часов.
Заглядывайте в духовку почаще, чтобы не пропустить момент готовности томатов и не пересушить их. Помидоры должны быть мягкими, но с них не должен течь сок

Шаг 5

Добавляем в банку часть томатов, порезанный чеснок, тимьян и розмарин, повторяйте слоями, пока не заполнится баночка. Далее заполните ее маслом, лучше оливковым, но можно и подсолнечным или подсолнечным с оливковым. Далее добавить яблочный уксус. Закрываем крышкой и храним в холодильнике (до года). Приятного аппетита!

Вяленые помидоры

Тематические подборки

Похожие рецепты