вторник, 21.20

Маринованные вешенки

Порций	12
Время	1 час 30 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Заготовки и соленья
Способ	Классический

Готовую закуску из вёшенок можно дегустировать буквально через сутки после их маринования

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 2,89 г

Жиры 0,32 г

Углеводы 4,23 г

25 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 14 нравится

175 добавили себе

193

Вам нужно

Грибы

Вёшенка

2 кг

Зелень и листовые овощи

Укроп зонтичный

3 стеб.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	2 ст. л.
	Соль	4 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Винный уксус	3 ст. л.
	Гвоздика	15 шт.
	Перец черный горошком	20 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Винный уксус	3 ст. л.
	Гвоздика	15 шт.
	Перец черный горошком	20 шт.
	Сахар-песок	2 ст. л.
	Соль	4 ст. л.
	Вёшенка	2 кг
	Укроп зонтичный	3 стеб.

Вёшенки промыть, аккуратно освободить от основного «стебля», стараясь не оставлять очень длинных ножек, большие шляпки разрезать пополам. Уложить грибы в подходящую по объему посуду (достаточно кастрюли на 5-6 литров, грибы быстро увариваются) и добавить произвольно нарезанный укроп и пряности.

Шаг 2

Залить грибы водой, почти до верхнего края кастрюли, и поставить вариться на плиту. Как только вода вскипит, добавить соли и сахара. Перемешать грибы, дать рассолу вскипеть, после чего добавить 2-3 ложки винного уксуса и оставить варить на медленном огне не более чем на полчаса.

Шаг 3

Важно в процессе варки пробовать образовавшийся маринад на вкус и добавлять соль, чтобы маринад в конечном итоге был немного пересоленным. По окончании варки отставить кастрюлю в сторону, дать грибам остыть, после чего переложить их в стеклянные банки.

Шаг 4

Укроп и остатки пряностей из маринада поместить в банку с грибами, после чего залить сам маринад, чтобы он лишь слегка прикрыл грибы. Банку закрыть подходящей крышкой и убрать в холодильник или другое прохладное и темное место. Через сутки грибы готовы.