воскресенье, 16.52

Домашняя красная икра

Порций	12
Время	30 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Заготовки и соленья
Способ	Классический

Если вы купили целую свежую рыбу и получили приятный бонус в виде икры, значит настало самое время блеснуть перед всеми своими дорогими и любимыми своим талантом и мастерством! Пора солить икру!
Я предлагаю вам очень простой и быстрый способ засолки икры со своими секретиками и нюансами...

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,88 г

Жиры 2,83 г

Углеводы 0,63 г

42 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 6 нравится

72 добавили себе

Вам нужно

Рыба и морепродукты

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Шаги приготовления

Шаг 1

*Точное количество компонентов, тк все зависит от количества икры.

Шаг 2

Наливаем чайник до краев, кипятим воду.
Кипяток разливаем в 2 тарелки с высокими краями примерно по 500 и 250 мл (если икра с одной рыбы и соответственно увеличиваем емкости если икры больше)

Шаг 3

В первую чашку (500мл) насыпаем 1 ст.л. соли и даем воде немного остыть. В ней будем доставать икринки из пленочного мешочка (он, кстати, называется ястык).
Когда вода станет теплой (не холодной и не огненной, иначе икра либо не отойдет, либо свариться) нежно без усилий разъединяем икринки.

Шаг 4

Во вторую чашку (250мл) добавляем соль в пропорции {1л воды : 100г соли} , раствор чем соль, даем воде остыть.

Шаг 5

Высыпаем икринки в чашку #2 и оставляем их солиться на 15 минут.

Шаг 6

Слить воду, используя сито с очень маленькими отверстиями. (Икра будет очень соленая, если любите менее соленую, промойте холодной кипяченой водой). Икринки отбросить на бумажное полотенце, чтобы вся лишняя вода стекла.

Шаг 7

Ссыпаем икру в чашечку. Приятного аппетита! ❤️

Домашняя красная икра

Тематические подборки

Похожие рецепты