Салча
| Порций | 8 |
| Время | 1 час 10 мин |
| Кухня | Турецкая кухня |
| Категория | Заготовки и соленья |
| Способ | Классический |
Салча - это паста из болгарского перца, обязательно красного цвета. Паста добавляется практически во все блюда наравне с томатной пастой. Она имеет насыщенный оранжево-красноватый цвет и выраженный аромат. Прекрасно вписывается в соусы, заливки и вносит свои легкие и сладкие нотки. И заготовив такой пасты впрок, вы теперь с легкостью можете приготовить большинство блюд турецкой кухни, в состав которых входит томатная паста и салча. Пробуйте и экспериментируйте в удовольствие!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
39
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 20 нравится
![Салча - Шаг 1](src="/r/x6/04/a0/34/640x.jpg")
Для приготовления салчи нам понадобятся перец болгарский красный, перец острый, масло подсолнечное или оливковое, соль.
![Салча - Шаг 2](src="/r/x6/04/a0/35/640x.jpg")
Перцы очищаем от семенной части.
![Салча - Шаг 3](src="/r/x6/04/a0/36/640x.jpg")
Выкладываем их на противень.
![Салча - Шаг 4](src="/r/x6/04/a0/37/640x.jpg")
И запекаем их при температуре 190 С до легкого обугливания. У меня на это ушло 20 минут.
![Салча - Шаг 5](src="/r/x6/04/a0/38/640x.jpg")
Такой перец сразу же раскладываем по целлофановым пакетам.
![Салча - Шаг 6](src="/r/x6/04/a0/39/640x.jpg")
Плотно завязываем и оставляем остывать.
![Салча - Шаг 7](src="/r/x6/04/a0/3a/640x.jpg")
После таких процедур у перца легко отходит тоненькая пленочка, которую мы и снимаем.
![Салча - Шаг 8](src="/r/x6/04/a0/3b/640x.jpg")
А чистую мякоть опускаем в чашу блендера.
![Салча - Шаг 9](src="/r/x6/04/a0/3c/640x.jpg")
Взбиваем все до однородности на слабой скорости.
![Салча - Шаг 10](src="/r/x6/04/a0/3d/640x.jpg")
Выливаем в кастрюлю.
![Салча - Шаг 11](src="/r/x6/04/a0/3e/640x.jpg")
Добавляем соль.
![Салча - Шаг 12](src="/r/x6/04/a0/3f/640x.jpg")
Выливаем подсолнечное или оливковое масло.
![Салча - Шаг 13](src="/r/x6/04/a0/40/640x.jpg")
Доводим салчу до кипения и варим на среднем огне буквально пару минут.
![Салча - Шаг 14](src="/r/x6/04/a0/41/640x.jpg")
Затем сразу же разливаем ее по сухим стерильным банкам, закупориваем.
![Салча - Шаг 15](src="/r/x6/04/a0/42/640x.jpg")
Переворачиваем верх дном и оставляем под покрывалом до полного охлаждения.
![Салча - Шаг 16](src="/r/x6/04/a0/43/640x.jpg")
Храним до востребования.
Вкусной вам зимы!
Тематические подборки
Похожие рецепты
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |