Фасоль в томатном соусе на зиму 🫙

😉

Фасоль отварите до готовности

Помидоры прокрутите в мясорубке с самой мелкой решеткой. Так большая часть семян не попадет в томатный сок.

Перелейте сок в кастрюлю. Кастрюлю поставьте на огонь.

С момента закипания варите томатный сок на медленном огне в течение 15-20 минут. Во время кипения снимите пенку.

Во время варки объем сока немного уменьшится, сок станет гуще. Положите в сок соль, сахар, молотый перец, кусочек острого красного перца, влейте оливковое или другое растительное масло без запаха, перемешайте и добавьте отварную фасоль.

Перемешайте фасоль в томатном соке, доведите до кипения и на слабом огне проварите еще 7-10 минут. Снимите кастрюлю с огня, влейте уксусную эссенцию, перемешайте.

Баночки и крышки заранее промойте горячей водой с содой, простерилизуйте удобным для вас способом: в микроволновке, над паром или в духовке. Крышки прокипятите 5 минут в кастрюльке с горячей водой.

Заполните баночки горячей массой до самого верха.

Плотно закройте баночки крышками.

Баночки переверните, чтобы проверить герметичность закрытия, и укутайте во что-то теплое, под плед или одеяло, на сутки для медленного остывания.

Через сутки остывшие баночки переставьте в прохладное место на хранение.