Tuesday, 07.36

Капустный салат с помидорами на зиму

Порций	10
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Заготовки и соленья
Способ	Классический

Летом салатом из капусты никого не удивишь, да и рецептов его великое множество. А вот салат из этого замечательного, витаминного овоща на зиму будет украшением любого стола в студёную, зимнюю пору. Тем более, в сезон капусты «прямо с огорода». Естественно, настоящий рецепт предполагает дополнение в виде других ингредиентов. На мой вкус, более всего подойдут помидоры, которые в любом салате придадут блюду лёгкую кислинку. А ещё, традиционные и вездесущие овощи - лук и морковь. Прекрасная закуска к любому застолью, да и просто к ужину или в обед, в виде гарнира к мясу, птице, рыбе.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 0.96 г

Жиры 6.38 г

Углеводы 7.3 г

86 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 11 нравится

27 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Столовый уксус

30 мл

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления капустного салата с помидорами на зиму потребуется: капуста белокочанная, помидоры красные, помидоры зеленые, лук репчатый, морковь, подсолнечное масло, соль, сахар, уксус 9%.

Шаг 2

Капуста белокочанная

600 г

Капусту нарежьте тонкой соломкой и выложите в таз или кастрюлю.

Шаг 3

Морковь

150 г

Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте в капусту.

Шаг 4

Лук репчатый

120 г

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Добавьте к моркови с капустой.

Шаг 5

Помидоры (томат)

200 г

Зеленые помидоры помойте, удалите место прикрепления плодоножки. Нарежьте дольками. Добавьте в кастрюлю.

Шаг 6

Помидоры (томат)

200 г

С красными помидорами поступите также.

Шаг 7

Соль

30 г

Насыпьте в овощи крупную соль.

Шаг 8

Сахар-песок

30 г

А также сахар.

Шаг 9

Подсолнечное масло

100 мл

Влейте подсолнечное масло.

Шаг 10

Перемешайте овощи с солью, сахаром и подсолнечным маслом. Дайте постоять 1,5-2 часа. За это время овощи пустят сок.

Шаг 11

Столовый уксус

30 мл

Кастрюлю накройте крышкой и варите овощи на среднем огне 30-35 минут до желаемой мягкости. За 5 минут до окончания приготовления добавьте уксус 9% и перемешайте. Попробуйте салат и если нужно откорректируйте соль и сахар.

Шаг 12

Горячий салат разложите в чистые стерилизованные банки и закатайте крышками. Закутайте в одеяло и держите до полного остывания банок.

Шаг 13

Капустный салат с помидорами готов. Подавайте на закуску и на гарнир к мясу, птице, рыбе. Приятного аппетита!

Капустный салат с помидорами на зиму

Тематические подборки

Похожие рецепты