среда, 20.15

Квашеная капуста быстрого приготовления

Порций	12
Время	23 часа 59 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Заготовки и соленья
Способ	Классический

По желанию можно добавить семена тмина и/или фенхеля. Вместо яблочного уксуса можно использовать белый винный уксус.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 0,84 г

Жиры 0,1 г

Углеводы 4,87 г

21 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 3 нравится

31 добавил себе

Вам нужно

Овощи свежие

	Капуста белокочанная	2 кг
	Морковь	500 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	1 ст. л.
	Соль	2 ст. л.

Соки, воды, напитки

Вода

1 л

Специи, пряности, добавки

	Тмин	1 ч. л.
	Яблочный уксус	120 мл

Шаги приготовления

Шаг 1

	Соль	2 ст. л.
	Сахар-песок	1 ст. л.
	Тмин	1 ч. л.
	Вода	1 л
	Яблочный уксус	120 мл

Для рассола смешайте соль (ложки с горкой), сахар (ложка с горкой) и семена, если используете, с кипящей водой, перемешайте до растворения и влейте уксус. Пусть остывает, пока вы готовите остальное.

Шаг 2

	Капуста белокочанная	2 кг
	Морковь	500 г

Очень тонко нашинкуйте капусту, удаляя кочерыжку, нарежьте поперек кусочками по 3–4 см. Натрите очищенную морковь на крупной терке. Смешайте морковь и капусту как можно тщательнее руками и разложите по банкам.

Шаг 3

Влейте в банки теплый рассол, проткните капусту китайскими палочками для еды до самого дна, чтобы вышел лишний воздух, а рассол лучше распределился по банке. Рассол должен покрыть капусту – при необходимости утрамбуйте ее.