Tuesday, 14.47

Вяленые баклажаны

Порция	1
Время	30 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Заготовки и соленья
Способ	Классический

Идеальный способ сохранить баклажаны на зиму. Заодно оправдаем такую покупку как супер тока для овощей и фруктов ;)

Пищевая ценность на 100 г

Белки 0.88 г

Жиры 30.3 г

Углеводы 5.35 г

289 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

41 добавил себе

Вам нужно

Масла, жиры

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Прованские травы

10 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Чеснок и травы исключительно на ваше усмотрение. Можно добавить базилик и чеснок или только чеснок.

Шаг 2

Нарезаем баклажаны, укладываем в сушилку. Температура 60-70. Говорят;) можно сушить в духовке, но с приоткрытой дверцей и режимом вентиляция. В зависимости от баклажанов 5-6 часов.

Шаг 3

Баклажаны должны быть достаточно сухими, но сохранить резиновую мягкость. Короче, вяленые;)

Шаг 4

Разогреваем масло на сковороде. Только нагреваем, не даём закипеть!

Шаг 5

Укладываем баклажаны слоями в банку. Банку предварительно стерилизуем. Каждый слой посыпаем солью, травами и щедро поливаем маслом.

Шаг 6

Закрываем банку, укутываем и даём остыть. Потом храним в холодном сухом месте или в холодильнике. Такие баклажаны можно добавлять в салат, делать с ними бутерброды/брускетта, добавлять в расту или пиццу. Приятного аппетита!

Вяленые баклажаны

Тематические подборки

Похожие рецепты