вторник, 07.06

Закуска из баклажанов с помидорами на зиму

Порции	2
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Заготовки и соленья
Способ	Классический

Закуска из баклажанов с помидорами готовится просто, быстро, не требуя больших материальных затрат и времени. Зато зимой вы получите отличное блюдо к мясу, рыбе, отварному картофелю. Преимущество такой заготовки еще в том, что она не требует стерилизации. Количество ингредиентов указано для двух пол-литровых банок. Сахар и соль в закуске регулируйте по своему вкусу.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 0,94 г

Жиры 0,18 г

Углеводы 5,79 г

25 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 20 нравится

132 добавили себе

156

Вам нужно

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Перец черный горошком

6 шт.

Столовый уксус

2 ст. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления закуски из баклажанов с помидорами возьмем такие ингредиенты: баклажаны, помидоры, чеснок, соль, сахар, уксус, черный перец горошком.

Шаг 2

Баклажан

1 кг

1-1,5 килограмма баклажанов помыть.

Шаг 3

Баклажаны очистить. Можно этого не делать, но я не люблю когда эта шкурка попадается во время еды.

Шаг 4

Нарезать баклажаны кубиками.

Шаг 5

После выложить нарезанные баклажаны в кастрюлю.

Шаг 6

Соль

1 ч. л.

Посолить и перемешать. Потребуется приблизительно одна чайная ложка соли с горкой. Дать немного постоять, а потом образовавшуюся жидкость слить.

Шаг 7

Налить в кастрюлю 500 мл воды и поставить кастрюлю на огонь.

Шаг 8

Варить баклажаны 7-8 минут почти до готовности.

Шаг 9

Помидоры (томат)

700 г

Приготовить спелые, красные помидоры. Хорошо помыть.

Шаг 10

Удалить у помидоров плодоножку, в которой накапливаются нитраты.

Шаг 11

Перемолоть помидоры в мясорубке или блендере.

Шаг 12

Выложить молотые помидоры в кастрюлю и довести до кипения. Проварить 10-15 минут. Добавить соль и сахар.

Шаг 13

Чеснок

4 зуб.

Измельчить чеснок и добавить в отваренные баклажаны.

Шаг 14

Перец черный горошком

6 шт.

Добавить черный перец горошком.

Шаг 15

Столовый уксус

2 ст. л.

Выложить баклажаны с чесноком и черным перцем в отвар из помидоров. Попробовать на вкус и если не хватает соли или сахара, то добавить. Проварить еще 5 минут и выключить. Налить уксус и перемешать.

Шаг 16