Wednesday, 21.49

Арабские блинчики Катаеф с творожным кремом

Порции	4
Время	40 мин
Кухня	Египетская кухня
Категория	Блины
Способ	Классический

Катаеф (Qatayef) - это арабские блинчики с разнообразными начинками, кстати и не только сладкими. Катаеф традиционно считают блюдом, которое готовят уличные торговцы. Я сегодня готовила блинчики с творожным кремом и посыпала тертым шоколадом. Вместо шоколада можно взять кусочки фруктов или орехи. При выпекании постарайтесь не передержать, иначе блинчик будет ломаться во время складывания. Но и не снимайте раньше, иначе он будет сырой.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6.1 г

Жиры 5.71 г

Углеводы 32.07 г

204 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 163 нравится

914 добавили себе

1081

Вам нужно

Молочные продукты

Мука, крахмал

Сахар, мёд, соль

Сладости, джем, варенье

Шоколад темный, 70–85% какао

50 г

Специи, пряности, добавки

Дрожжи сухие быстродействующие

0.5 ч. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления блинчиков нам понадобятся молоко, мука пшеничная, сахар, творог, сметана, разрыхлитель, шоколад, дрожжи сухие.

Шаг 2

Мука пшеничная

1.5 ст.

Просеиваем муку.

Шаг 3

Сахар-песок

1 ст. л.

Дрожжи сухие быстродействующие

0.5 ч. л.

Разрыхлитель

0.5 ч. л.

Вмешиваем сахар, дрожжи сухие и разрыхлитель.

Шаг 4

Молоко коровье

1.5 ст.

Вливаем теплое молоко (~40-45*c). Хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. Консистенция должна получиться чуть гуще чем на блины.

Шаг 5

Накрываем и ставим в теплое место на 20 минут.

Шаг 6

На раскаленную сковороду ( огонь маленький) наливаем 2 ложки теста, смазывать сковороду ничем не нужно. Вертим сковороду по кругу, чтобы блинчик немного растекся и был не очень толстым, но и не таким тонким как блин. Когда поверхность станет не жидкой и вся схватится, тут же снимаем блинчик. Выпекаем мы блинчики только с одной стороны.

Шаг 7