Ежевичные блины

Для приготовления необычных ежевичных блинов на сковороде нам понадобится ежевика, пшеничная мука, сахар, куриные яйца, пищевая сода, молоко, подсолнечное рафинированное масло.

Ежевику перебираем, промываем в холодной воде, даём ягодкам обсохнуть на бумажном полотенце и перекладываем их в чашу блендера или кухонного комбайна.

Взбиваем ежевику до получения ягодного пюре.

Так как ежевика имеет достаточно крупные косточки, то нам необходимо от них избавиться, чтобы блины были идеальными. Перетираем полученное пюре через ситечко.

Итак, ежевичное пюре готово к дальнейшему использованию.

В глубокой миске соединяем сахар и куриные яйца.

Взбиваем венчиком яйца и сахар до однородного состояния.

Вливаем подсолнечное рафинированное масло.

Перемешиваем смесь и вливаем молоко комнатной температуры.

Перемешиваем смесь.

Теперь добавляем в неё ежевичное пюре.

Венчиком перемешиваем молочную смесь, которая моментально приобретает такой яркий пурпурный цвет.

Всыпаем в молочную смесь просеянную с содой пшеничную муку.

Перемешиваем тесто до однородного гладкого состояния консистенции блинного теста.

Теперь на смазанной рафинированным маслом сковороде небольшого диаметра (около 14 см) жарим блины привычным способом.

Блины жарить необходимо на огне ниже среднего.

Готовые блины складываем в аккуратную стопочку.
Подаём ежевичные блины на десерт со сгущённым молоком, мёдом, карамельным соусом, шариком мороженого или по своему вкусу!

Вот так выглядят блины в разрезе- они толстенькие и пористые!

Приятного аппетита!