Кабачковые оладьи с рисом и песто

Сварить рис. Слить воду и охладить.

Слегка взбить яйца в маленькой миске.

Натереть кабачок на крупной терке и слить сок.

Измельчить немного черствый хлеб в кухонном комбайне в крошку и добавить в миску с тертым кабачком.

Добавить рис, измельченные орехи кешью, базиликовый песто и яйца, тщательно перемешать.

Нагреть масло на сковороде. Слепить из кабачковой массы оладьи и положить в горячее масло.

Обжаривать на среднем огне по 5 минут с каждой стороны, пока не покроются хрустящей золотистой корочкой. Обжаривайте порциями, в зависимости от величины сковороды.

Держите готовые оладьи в теплой духовке, чтобы не остыли, покя жарятся остальные.