пятница, 16.38

Кролик с белыми грибами

Порции	4
Время	2 часа 30 мин
Кухня	Французская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Кролик и белые грибы – вроде бы исконно русские продукты, но блюдо, которое мы будем готовить, относится к французской кухне, как утверждает история кулинарии. Особенно оно популярно в тех провинциях Франции, которые граничат с Италией. Оказывается, итальянцы – страстные почитатели и любители белых грибов.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 9,51 г

Жиры 2,17 г

Углеводы 4,11 г

81 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 9 нравится

113 добавили себе

126

Вам нужно

Алкоголь

Вино белое сухое (столовое)

Бульоны

Грибы

Зелень и листовые овощи

Масла, жиры

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

Чтобы приготовить кролика с белыми бригами нам понадобятся следующие продукты: мясо кролика на кости, белые грибы, картофель, белое сухое вино, мясной бульон или вода, репчатый лук, чеснок, сливочное масло, оливковое масло, морская соль, свежемолотый черный перец, несколько веточек тимьяна.

Шаг 2

Мясо вымыть и обсушить. Обжарить до образования золотистой корочки на сковороде в небольшом количестве оливкового маслам тимьяном и чесноком.

Шаг 3

Вино белое сухое (столовое)

150 мл

Говяжий бульон

150 мл

Добавить белое вино и бульон или горячую воду. Тушить на маленьком огне под крышкой около 40 минут. Готовность проверить по мягкости мяса, выделяющийся сок при надреза должен быть прозрачным.

Шаг 4

Картофель

200 г

Молодой картофель вымыть, нарезать кружочками. Обжарить на оливковом масле с обеих сторон до золотистой корочки. Снять в плошку и дать постоять в тёплом месте.

Шаг 5

Сушёные грибы на ночь замочить в воде, отжать, промыть. Обжарить грибы в той же сковороде, где жарили картофель. Нарезать соломкой репчатый лук. Отправить к грибам.

Шаг 6

В сковороду к грибам выложить картофель. Посолить и поперчить, прогреть до готовности картофеля. Добавить мясо кролика.

Шаг 7

В оставшийся после тушения кролика сок добавить сливочное масло, распустить, уварить до нужной консистенции.

Шаг 8

На тарелку выложить гарнир из картофеля с грибами, сверху мясо кролика, полить соусом, украсить веточкой тимьяна. Приятного аппетита

Кролик с белыми грибами

Тематические подборки

Похожие рецепты