вторник, 10.48

Запеченная свинина с абрикосами

Порций	8
Время	1 час 35 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

Это блюдо, которое обязательно понравится всей семье, таит в себе удивительно нежный вкус абрикосов и слегка уловимый аромат тимьяна.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 15,49 г

Жиры 11,24 г

Углеводы 10,81 г

207 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

нравится

22 добавили себе

Вам нужно

Бульоны

Куриный бульон

0,2 ст.

Масла, жиры

Масло канолы

2 ст. л.

Мясо

Свиная вырезка

1500 г

Сахар, мёд, соль

Соль

1 ч. л.

Сладости, джем, варенье

Джем абрикосовый

1 ст.

Специи, пряности, добавки

	Дижонская горчица	1 ст. л.
	Перец черный молотый	0,5 ч. л.
	Тимьян сушеный	1,5 ч. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

Прежде, чем приступить к приготовлению любого мясного блюда, всегда доставайте мясо из холодильника за 30-60 минут до готовки, чтобы оно немножко постояло при комнатной температуре. Так мясо приготовиться и запечется равномерно.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 190 градусов.

Шаг 3

Масло канолы

2 ст. л.

В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогрейте масло.

Шаг 4

	Свиная вырезка	1500 г
	Соль	1 ч. л.
	Перец черный молотый	0,5 ч. л.

С мяса слейте всю выделившуюся жидкость, а затем посолите и поперчите.

Шаг 5

Куриный бульон

0,2 ст.

Переложите свинину в кастрюлю с маслом и готовьте пока мясо не зарумянится со всех сторон. Если свинина больше не пристает ко дну кастрюли - значит её можно перевернуть на другой бок. Если же мясо пристает ко дну, то не переворачивайте. Пусть еще готовиться 1-2 минуты. Когда мясо прожарилось со всех сторон, добавьте в кастрюлю куриный бульон.

Шаг 6

Затем поставьте кастрюлю в духовку и запекайте свинину 30 минут, не накрывая кастрюлю крышкой.

Шаг 7

	Джем абрикосовый	1 ст.
	Тимьян сушеный	1,5 ч. л.
	Дижонская горчица	1 ст. л.

Пока свинина запекается в духовке, смешайте абрикосовый джем, тимьян и дижонскую горчицу. Эту смесь пока отставьте в сторонку.

Шаг 8

Когда прошло 30 минут, смажьте свинину приготовленной глазурью из абрикосового джема, и запекайте еще 30-45 минут (или пока температурный датчик, вставленный в центр, не покажет температуру 70-75 градусов). Когда свинина будет готова, достаньте мясо из духовки и дайте ему постоять 15 минут перед тем, как резать. Так свинина пропитается всеми соками.

Шаг 9