вторник, 17.51
Капизняк

Капизняк

Порций6
Время1 час
КухняУкраинская кухня
КатегорияМясо
СпособКлассический

Капизняк- это сочный плов с квашенной капустой! Много мяса, рассыпчатый рис, овощи и кисленькая квашенная капуста- такое блюдо одновременно сытное и очень вкусное! Не смотря на то, что большинство ингредиентов присущи классическому плову, вкус у капизняка получается совершенно новым, аутентичным и своеобразным. Отсутствие большого количества пряностей, специй и чеснока также отличают капизняк от плова, поэтому его вкус более “чистый” и хорошо слышны три основных ингредиета- рис, свинина и квашеная капуста. Капизняк лучше подавать сразу после приготовления в горячем виде, в качестве второго блюда!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,59 г
Жиры 5,92 г
Углеводы 10,25 г
124
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
и 31 нравится
176 добавили себе
211
5
Вам нужно
Крупы
Рис Басмати
Рис Басмати 250 г
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 50 мл
Мясо
Свинина
Свинина 600 г
Овощи свежие
Лук фиолетовый
Лук фиолетовый 100 г
Морковь
Морковь 100 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 800 мл
Соления, овощные консервы и полуфабрикаты
Капуста квашеная
Капуста квашеная 200 г
Специи, пряности, добавки
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Шаги приготовления
Шаг 1
Капизняк

Для приготовления капизняка нам понадобятся мякоть свинины, рис басмати или другой рассыпчатый, квашенная капуста, лук репчатый или фиолетовый, морковь, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец, вода кипячёная горячая.

Шаг 2
Капизняк
Свинина
Свинина600 г

Мякоть свинины нарезаем кусочками среднего размера.

Шаг 3
Капизняк
Лук фиолетовый
Лук фиолетовый100 г
Морковь
Морковь100 г

Лук и морковь чистим. Натираем морковь на крупной тёрке, а лук нарезаем соломкой. Для капизняка не столь существенно, как именно вы подготовите овощи (нарежете или натрёте, соломкой или кубиками), главное- это примерно одинаковое количество и лука, и моркови.

Шаг 4
Капизняк
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло50 мл

На подсолнечном рафинированном масле обжариваем свинину на сильном огне со всех сторон до лёгкой корочки.

Шаг 5
Капизняк

Добавляем к свинине морковь и лук.

Шаг 6
Капизняк
Соль
Сольп/в
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в

Обжариваем теперь на среднем огне свинину с овощами до мягкости лука и моркови. Посыпаем содержимое сковороды солью и чёрным молотым перцем. Так как квашеная капуста уже кисло-солёная, то не переборщите с солью!

Шаг 7
Капизняк
Капуста квашеная
Капуста квашеная200 г

Покрываем мясо слоем квашенной капусты, с которой предварительно отжимаем рассол.

Шаг 8
Капизняк
Рис Басмати
Рис Басмати250 г

Сразу же засыпаем слой квашенной капусты сырым рисом.

Шаг 9
Капизняк

Обжариваем рис, капусту, мясо и овощи на среднем огне, постоянно перемешивая, одну минуту.

Шаг 10
Капизняк
Вода
Вода800 мл

Вливаем горячую кипячённую воду, ещё раз всё перемешиваем, накрываем сковороду (сотейник) крышкой и после закипания воды готовим капизняк на самом медленном огне, который только возможен, до полного впитывания воды, готовности и риса, и мяса.

Шаг 11
Капизняк

За всё время приготовления капизняка перемешивать его, также, как и плов, нельзя, только в конце капизняк перемешиваем, снимаем с плиты и сразу же подаём к столу в качестве второго блюда.

Шаг 12
Капизняк

Дополнительно к капизняку подайте овощи, свежий салат, соусы.
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Vera2110
Капизняк
Белорусская кухня
0
6
0
Zoya7
Ирландское жаркое
Ирландская кухня
184
1.41K
6
patee
Жаркое из кролика в мультиварке
Домашние рецепты
23
128
0
patee
Фрикадельки с рисом в мультиварке
Домашние рецепты
15
103
0
ksenny
Мясная запеканка с цветной капустой
Домашние рецепты
1
32
0
Lisa8898
Вкусный ужин для семьи!🍴
Русская кухня
17
186
0
mansana
🍲Картофельная запеканка с говяжьим фаршем и овощами🐮
Домашние рецепты
5
67
2
patee
Мясо запеченное
Русская кухня
45
447
12
Anastas165
Говяжий гуляш с картофелем
Русская кухня
6
60
1
mansana
Свинина под соусом хой шин🐽
Домашние рецепты
5
40
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта