воскресенье, 11.16

Эскалопы с жареными 🍅 помидорами

Порции	4
Время	1 час
Кухня	Французская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Эскалоп— в различных кухнях так называют обычно ровные, круглые пласты мяса, нарезанные из вырезки или из других частей мякоти. Эскалопы нарезаются из сырого мяса толщиной не более 1—1,5 см, затем обычно отбиваются и при этом никогда не панируются, а пассеруются или гриллируются на решётке открытыми.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 10,15 г

Жиры 9,01 г

Углеводы 2,75 г

136 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 4 нравится

32 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино красное полусухое

Масла, жиры

Мука, крахмал

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

Вино красное полусухое

1) Свинину разрежьте на два порционных куска, хорошо отбейте.

Шаг 2

2) Натрите солью и перцем с обоих сторон.

Шаг 3

3) Куски мяса запанируйте в муке и сразу выложите на разогретую сковородку . Обжаривайте на сливочном масле.

Шаг 4

Жарьте с одной стороны до золотистого цвета , а затем с другой.Эскалопы выложите на тарелку , поставьте в тёплое место.

Шаг 5

4) Помидоры со стороны плодоножки надрежьте крест-накрест, залейте кипятком на 1-2 минуты и сразу обдайте холодной водой. Очистите помидоры от кожицы и нарежьте крупными дольками.

Шаг 6

5) На ту же сковороду , где жарились эскалопы, выложите помидоры 🍅, обжарьте, посолите и поперчите.

Шаг 7

6) По желанию влейте сухое вино -2 либо 3 ст ложки и тушите на слабом огне 3-5 минут.

Шаг 8

Подавайте эскалопы с жареными помидорами. Приятного аппетита.

Эскалопы с жареными 🍅 помидорами

Тематические подборки

Похожие рецепты