Люля-кебаб в духовке😉

1. Очистить лук и чеснок, нарезать лук на четвертинки, зелень промыть и обсушить, в ступке или мельничке измельчить семена кориандра и зиру.

2. Из лимона 1/2 шт. отжать сок, а сало нарезать некрупными кусочками.

3. Пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне, соединив, все подготовленные продукты.

4. Соединить измельченные продукты с фаршем, посолить, приправить острым перцем, добавить смесь специй и сок лимона, до однородности все хорошо перемешать.

5. Поставить миску с фаршем, закрыв ее крышкой, в холодильник на полчаса.

6. До максимума нагреть духовку, застелить противень фольгой, а над ним установить на среднем уровне духовки решетку.

7. Мокрыми руками сформовать из фарша лепешки, в центр каждой положить палочку для шашлыка из дерева (лучше предварительно вымочить палочки в воде), затем из каждой лепешки сформовать продолговатую котлету – палочка при этом окажется в центре котлеты по все ее длине.

8. Выложить приготовленные люля-кебабы на решетку поперек ее выемок, поставить в духовку, запекать до зарумянивания с одной стороны, затем аккуратно перевернуть и запекать до золотистой корочки со второй стороны.

9. Подавать готовые люля-кебаб горячими, украсив кольцами лука (лучше - маринованного) и зеленью.