Свиные отбивные в кляре
| Порции | 4 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Свиные отбивные в кляре - отличное блюдо, которое не отнимет много времени, зато обеспечит сытный обед или ужин. Практика показывает, что наилучшего результата можно достигнуть, если использовать определённые части свиной туши. Для отбивных прекрасно подойдёт вырезка, шейка, корейка или карбонад. Что касается кляра, то вариантов его, множество. И с пивом, и на молоке, и со сметаной и с сыром. Но главное: кляр должен получиться воздушным, чтобы мясо хорошо пропеклось. И лучше всего для этого подойдёт молоко. И ещё одна тонкость – хорошо разогретое на сковороде масло.
|
212
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 20 нравится
![Свиные отбивные в кляре - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/09/e5/640x.jpg")
Для приготовления свиных отбивных в кляре потребуется: свиная корейка, яйцо куриное, мука, молоко, соль, перец черный молотый, подсолнечное масло.
![Свиные отбивные в кляре - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/09/e6/640x.jpg")
Нарежьте корейку стейками толщиной 0,8-1 см. Отбейте с обеих сторон.
![Свиные отбивные в кляре - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/09/e7/640x.jpg")
Посолите и поперчите.
![Свиные отбивные в кляре - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/09/e8/640x.jpg")
Приготовьте кляр. В мисочку разбейте яйцо.
![Свиные отбивные в кляре - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/09/e9/640x.jpg")
Влейте молоко.
![Свиные отбивные в кляре - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/09/ea/640x.jpg")
Немного посолите и взбейте яйцо с молоком.
![Свиные отбивные в кляре - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/09/eb/640x.jpg")
Всыпьте муку.
![Свиные отбивные в кляре - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/09/ec/640x.jpg")
Замесите тесто по консистенции, как негустая сметана. Чтобы не было комочков воспользуйтесь венчиком или миксером.
![Свиные отбивные в кляре - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/09/ed/640x.jpg")
Кусочки свинины обваляйте в кляре и выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
![Свиные отбивные в кляре - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/09/ee/640x.jpg")
Обжарьте отбивные с одной стороны до румяной корочки. Переверните на другую сторону и накройте сковороду крышкой. Огонь уменьшите до минимума и жарьте мясо еще 7-8 минут до готовности.
![Свиные отбивные в кляре - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/09/ef/640x.jpg")
Отбивные из свинины в кляре готовы.
![Свиные отбивные в кляре - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/18/09/f0/640x.jpg")
Сочное, нежное мясо подавайте с любым гарниром. Приятного аппетита!
