Оджахури
| Порции | 4 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Грузинская кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Оджахури - блюдо грузинской кухни. В переводе с грузинского оно означает “семейное”. И действительно идеально подходит для любой трапезы в кругу семьи. Мясо с картофелем - это всегда сытно и вкусно. Оджахури готовят чаще из говядины или свинины. Причем нужно брать такие части туши, которые быстрее всего становятся мягкими в процессе тепловой обработки. Если это свинина, то лучше всего подойдет шейная часть. Специи берите по своему вкусу. Для грузинской кухни это хмели-сунели, кориандр, перец черный молотый. Этот рецепт я недавно увидела в телепередаче. Оджахури готовил шеф-повар одного из московских ресторанов, кстати грузин. В точности передаю его рецепт.
|
173
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 74 нравится
![Оджахури - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c1/46/640x.jpg")
Для приготовления оджахури возьмем следующие ингредиенты:свиную шейку, картофель, лук репчатый, чеснок, подсолнечное масло, укроп(петрушку), соль и перец черный молотый.
![Оджахури - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c1/47/640x.jpg")
Свиную шейку помыть и нарезать кусочками приблизительно 3х4 см.
![Оджахури - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c1/48/640x.jpg")
На горячую сковороду налить 30 мл подсолнечного масла. Свинину обсушить и выложить в сковороду.
![Оджахури - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c1/49/640x.jpg")
Обжарить свинину до румяной корочки в течение 15 минут перемешивая.
![Оджахури - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c1/4a/640x.jpg")
Одну крупную луковицу очистить, помыть и нарезать полукольцами.
![Оджахури - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c1/4b/640x.jpg")
Нарезанный лук добавить к жареному мясу на сковороду. Добавить еще 30 мл подсолнечного масла.
![Оджахури - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c1/4c/640x.jpg")
Жарить свинину с луком 10-12 минут перемешивая.
![Оджахури - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c1/4d/640x.jpg")
Картофель очистить, помыть и нарезать не очень мелко.
![Оджахури - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c1/4e/640x.jpg")
Выложить картофель в сковороду с мясом и луком.
![Оджахури - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c1/4f/640x.jpg")
Добавить 1-2 зубчика измельченного чеснока.
![Оджахури - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c1/50/640x.jpg")
Посолить и поперчить оджахури по вкусу. Можете добавить любые специи.
![Оджахури - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c1/51/640x.jpg")
Тушить свинину с картофелем перемешивая до готовности еще 20 минут. Время приготовления зависит от сорта картофеля.
![Оджахури - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c1/52/640x.jpg")
Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью. У меня это укроп.
![Оджахури - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c1/53/640x.jpg")
Оджахури готово. Ароматно, сытно и очень вкусно.
![Оджахури - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c1/54/640x.jpg")
Подаем оджахури в горячем виде с овощами и соленьями. Приятного аппетита!
