Варенье из груш с лимоном
| Порций | 20 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Варенье и джемы |
| Способ | Классический |
Варенье из груш - отличный десерт. Тоненькие пластины груши напоминают цукаты, а лимон придает приятную кислинку сладким плодам. Это варенье прекрасно подойдет к чаю, молоку, как начинка для пирогов и пирожков и украшение тортов. Готовится очень просто. Груша не только очень вкусный фрукт, но и полезный.
В состав плодов груши входят витамины Е, Р, А, С, В1, В2, РР, фолиевая кислота, каротин, пектины, катехины, минеральные соли железа, меди, марганца, калия, йода, кальция, молибдена, кобальта, а также дубильные вещества и клетчатка. Содержание в груше редких эфирных масел и биологически активных веществ способствует повышению иммунитета и защитных сил человеческого организма, а также его способности бороться с инфекциями, воспалительными процессами и даже депрессией.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
152
КИЛОКАЛОРИИ
|
и 175 нравится |
Сахар-песок | 800 г |
 |
Вода | 1 ст. |
 |
Груша | 1500 г |
 |
Лимон | 1 шт. |
![Варенье из груш с лимоном - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/65/dc/640x.jpg")
Для приготовления такого варенья нам понадобятся груши, лимон и сахар.
![Варенье из груш с лимоном - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/65/dd/640x.jpg")
|
Груша | 1500 г |
Груши выбираем без повреждений, гнили, червоточин и вмятин. Тщательно моем.
![Варенье из груш с лимоном - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/65/de/640x.jpg")
Фрукты очищаем от кожуры.
![Варенье из груш с лимоном - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/65/df/640x.jpg")
Разрезаем на четыре части, удаляем сердцевину с семенами, а дольки груши нарезаем пластинами.
![Варенье из груш с лимоном - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/65/e0/640x.jpg")
Взвешиваем. У меня чистый вес пластинок груши после обработки составил 1100 грамм.
![Варенье из груш с лимоном - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/65/e1/640x.jpg")
|
Сахар-песок | 800 г |
|
Вода | 1 ст. |
На это количество груш я взяла 800 грамм сахара. Этого вполне достаточно, ведь груша очень сладкая сама по себе. Готовим сироп для варенья. Воду наливаем в посуду ставим на плиту и насыпаем половину нормы сахара.
![Варенье из груш с лимоном - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/65/e2/640x.jpg")
Когда сахар почти растворится в воде, добавляем вторую половину его нормы. Помешиваем сироп на небольшом огне и через 5-7 минут он будет готов.
![Варенье из груш с лимоном - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/65/e3/640x.jpg")
Заливаем груши сиропом и ставим на плиту.
![Варенье из груш с лимоном - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/65/e4/640x.jpg")
Доводим варенье до кипения и варим 15-20 минут. Снимаем пену. У меня ее практически не было. Чем чище сахар - тем меньше пены. Через 20 минут варенье выключаем и даем фруктам пропитаться сиропом два часа. Потом опять варим варенье на небольшом огне 20 минут. Опять даем ему постоять два часа.
![Варенье из груш с лимоном - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/65/e5/640x.jpg")
|
Лимон | 1 шт. |
Лимон хорошо моем и нарезаем вместе с кожурой небольшими кусочками.
![Варенье из груш с лимоном - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/65/e6/640x.jpg")
Кладем лимон в варенье и варим еще минут 20-30. Пластинки груши должны стать прозрачными, но не развариться. Время приготовления варенья из груш зависит от степени их твердости. Чем тверже, тем дольше нужно варить. В любом случае получается 60-80 минут варки за три подхода.
![Варенье из груш с лимоном - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/66/1e/640x.jpg")
Готовое варенье разливаем в стерилизованные банки и закатываем. Если не закатывать, то нужно хранить в холодильнике или погребе.
![Варенье из груш с лимоном - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/66/1f/640x.jpg")
Замечательное янтарное варенье из груш, как цукаты готово. Приятного чаепития!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |