четверг, 06.47

Капоната по-сицилийски

Порции	4
Время	1 час
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Гарниры
Способ	Классический

Существует много видов капонаты - итальянского гарнира из запеченных или обжаренных овощей.
Предлагаемый рецепт - из Сицилии, известной своими богатыми урожаями овощей.
Кстати, если вы приготовите большое количество такой капонаты, то ее можно сохранить на зиму: разложите в стерилизованные банки и прокипятите на медленном огне 30 минут.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1,48 г

Жиры 1,53 г

Углеводы 11,18 г

60 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 3 нравится

96 добавили себе

103

Вам нужно

Овощи свежие

Перец болгарский желтый

Орехи, семечки

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Винный уксус

20 мл

Перец черный горошком

5 г

Фрукты, ягоды

Изюм светлый

20 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Перец болгарский желтый

Вот такие продукты нам понадобятся.

Шаг 2

Все овощи и зелень почистите, промойте,нарежьте и разложите в отдельные тарелки.

Шаг 3

Кедровый орех

20 г

Перец черный горошком

Каждый вид овощей обжаривайте, добавляя соль, отдельно.
Чтобы ускорить процесс, можно обжаривать овощи сразу в 2-х кастрюлях.
Переложите все обжаренные ингредиенты в общую кастрюлю, добавьте кедровые орешки, черный перец горошком, изюм и каперсы. Можно добавить острый перец чили.
Перемешайте и тушите на медленном огне до готовности.
В конце приготовления добавьте сахар и уксус. Сразу же увеличьте огонь под кастрюлей, чтобы уксус быстро выпарился.
Капонату перемешайте и подавайте теплой или охлажденной, как самостоятельное блюдо или, как гарнир к мясу.

Приятного аппетита!