Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
понедельник, 23.53
Белорусская картофельная бабка

Белорусская картофельная бабка

Порций6
Время1 час 30 мин
КухняБелорусская кухня
КатегорияГарниры
СпособКлассический

За основу взяла рецепт с сайта kulinariaplus. И немного информации оттуда же)

Картофельная бабка – одно из самых популярных и любимых, после драников, конечно, блюд белорусской кухни. Способ приготовления и ингредиенты бабки практически одинаковые по всей Беларуси. Однако история происхождения этого блюда куда более древняя, чем появление самой картошки.
С библейских времён известна запеканка из перетёртых или мелко порезанных овощей с добавлением муки и яиц, которая имеет восточный след. В еврейской кулинарной традиции существовало похожее блюдо под названием «кугель», его готовили на праздник Песах. Основными ингредиентами чаще всего выступали морковь, тыква и кабачки. В наших краях рецепт пережил немалые изменения, и белорусские евреи начали готовить кугель из того, что росло рядом, прямо под окнами.
К концу XIX века простое и вкусное блюдо из картофеля стало привычным на столах не только евреев, но и белорусов, и литовцев, и украинцев. Кстати, литовцы не искали своего слова для обозначения этой запеканки и по сей день называют её «кугель», только на свой манер – кугелис.
С белорусским названием история несколько иная. Столетиями бабкой называли сладкий пирог. Например, в польской кухне известна такая выпечка с цукатами, изюмом, орехами, пропитанная ромом и посыпанная сахарной пудрой. А поскольку картофельная запеканка была едой простых крестьян, то и название блюда было ироничным. Дескать, вот такая бабка у мужиков.
Основой бабки всегда является картофель, а вот добавки могут быть разные: это и свинина, и грибы, и жареный лучок, и чернослив, и даже сыр и красная рыба. Экспериментируйте, пробуйте, не забывая про национальные традиции и парадоксы истории.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,33 г
Жиры 0,56 г
Углеводы 15,54 г
83
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
и 4 нравится
99 добавили себе
107
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло п/в
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 1 ст. л.
Мясо
Свиной фарш
Свиной фарш 500 г
Овощи свежие
Картофель
Картофель 10 шт.
Лук репчатый
Лук репчатый 3 гол.
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Специи, пряности, добавки
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Шаги приготовления
Шаг 1
Картофель
Картофель10 шт.
Лук репчатый
Лук репчатый1 гол.
Мука пшеничная
Мука пшеничная1 ст. л.
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в
Соль
Сольп/в

Картофель очистить, натереть на средней тёрке вместе с одной луковицей, добавить муку и соль.

Шаг 2
Лук репчатый
Лук репчатый2 гол.
Свиной фарш
Свиной фарш500 г
Подсолнечное масло
Подсолнечное маслоп/в

Оставшийся лук мелко нарезать и вместе с фаршем обжарить на растительном масле до золотистого цвета, и смешать с картофельной массой.

Шаг 3
Подсолнечное масло
Подсолнечное маслоп/в

Глубокую сковороду или форму смазать маслом (можно готовить и в горшочках), выложить в неё будущую бабку и запекать в духовке около 40–50 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 4
Белорусская картофельная бабка

Подавать горячей со сметаной или молоком.

Посмотреть еще
anyta2108
Картофельная бабка
Белорусская кухня
2
17
0
lenchik200707
Картофельная бабка в мультиварке
Домашние рецепты
8
79
0
-Dasha-M
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С ГРИБАМИ
Белорусская кухня
59
548
1
Roksana Bekker
Белорусские драники
Белорусская кухня
19
184
2
Sunnny
Картофельная запеканка с сыром фета
Домашние рецепты
0
25
0
-Dasha-M
Картофельная запеканка с фаршем
Белорусская кухня
74
582
1
Povar
Тыквенно-картофельная запеканка
Домашние рецепты
15
95
0
Masha
Картофельные котлеты
Русская кухня
64
406
3
Olga03
Картофельные клецки со шпинатом
Домашние рецепты
4
49
3
Masha
Картофельная запеканка
Русская кухня
22
168
0
nezabudkaa
Картофельные крокеты
Домашние рецепты
30
230
2
ternopil
Картофельные Ньокки
Домашние рецепты
17
129
2
dsolo88
Картофельное пюре
Русская кухня
14
94
0
katbka
Легкое картофельное пюре
Итальянская кухня
1
8
0
Sunnny
Картофельное пюре с капустой кале
Домашние рецепты
0
5
0
Mohn Broetchen
Картофельная запеканка
Немецкая кухня
18
164
0
Diana091
Польские картофельные клецки
Польская кухня
23
127
2
Diana091
Запеченные картофельные дольки
Домашние рецепты
6
56
2
Sunnny
Картофельные лодочки с беконом
Домашние рецепты
21
125
3
Sunnny
Картофельное пюре с укропом и чесноком
Домашние рецепты
5
31
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта