Репа, тушёная с баклажаном

Для приготовления понадобятся: репа, баклажаны, морковь, лук репчатый, кокосовое масло, томаты, соль, перец, паприка.

Баклажаны помыть, снять кожуру, нарезать кубиками и залить подсоленной холодной водой на 10-15 минут, чтобы ушла горечь.

Морковь помыть, почистить, натереть на крупной терке.

Репчатный лук почистить, помыть, мелко нарезать.

Выложить морковь и лук на сковороду. Добавить кокосовое масло и немного воды, тушить минут 5.

С баклажанов слить воду, выложить их в кастрюлю (желательно - с толстым дном).

Репу почистить, помыть, нарезать крупными кубиками.

Выложить репу к баклажанам в кастрюлю. Налить немного воды, тушить минут 20.

Помидоры помыть, мелко нарезать.

Добавить помидоры к луку с морковью.

Тушить лук, морковь и томаты до полуготовности. Добавить соль, перец, паприку.

Дождаться почти полной готовности репы с баклажанами.

Добавить к репе с баклажанами лук с морковью и помидорами.

Потушить немного всё вместе.

Приятного аппетита!