Tuesday, 05.44

Вкусная жареная картошка на сковороде

Порции	2
Время	20 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Гарниры
Способ	Классический

Кто не любит жареный картофель? А вот приготовить его вкусно получается не у всех, поэтому сегодня готовим вкусную жаренную картошку на сковороде! Для этого подойдут любые зрелые клубни картофеля, разве что слишком крахмалистые сорта не советую брать. Какая основная ошибка при жарке картошки? Вы хотите получить хрустящие поджаренные брусочки и включаете сильный огонь! Картошка неизбежно подгорает. Поэтому, если хотите получить правильную картошку, следуйте описанной технологии. А если еще и сливочное масло добавите (а еще лучше топленое), то от вашей картошки не оттащишь за уши!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1.62 г

Жиры 15.73 г

Углеводы 13.38 г

197 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 45 нравится

258 добавили себе

307

Вам нужно

Масла, жиры

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления вкусной жареной картошки на сковороде возьмите клубни картофеля, растительное и сливочное масло, соль и лук. Вот и все!

Шаг 2

Картофель

300 г

Картофель очистите от кожуры и промойте, промокните кухонным полотенцем.

Шаг 3

Порежьте клубни мелкими брусочками.

Шаг 4

Промокните их хорошо кухонным полотенцем от выделившегося сока.

Шаг 5

Оливковое масло

50 г

Разогрейте оливковое масло.

Шаг 6

Сливочное масло

20 г

Добавьте в него кусочек сливочного масла, полностью его растопите и подождите, пока выкипит сыворотка из масла.

Шаг 7

Выложите подготовленный картофель в кипящее масло и быстро все перемешайте, чтобы каждый брусочек картофеля покрылся масляной пленкой.

Шаг 8

Накройте картошку крышкой, убавьте огонь на ниже среднего и жарьте, пока подрумянится нижняя сторона. Не перемешивайте.

Шаг 9

Лук репчатый

40 г

Тем временем нарежьте отбеленные части зеленого лука или просто репчатый лук.

Шаг 10

Соль

8 г

Подрумяненный с одной стороны картофель переверните, посолите.

Шаг 11

Добавьте лук. Перемешайте, присолите перевернутую сторону и снова жарьте под крышкой до готовности.

Шаг 12

Переверните и дожаривайте без крышки столько, сколько нужно - до какой степени жарки вам нужно. Главное - сильно не прибавлять жар плиты. Картошка получается и румяной, и не слипшейся, каждый брусочек сам по себе.

Шаг 13

Лук зеленый

5 г

Подавайте вкусный картофель, присыпав зеленым луком сразу, горячим.

Шаг 14

Вкусная жареная картошка на сковороде готова! Отличный гарнир или дополнение к обеду, замечательно она идет с соленьями и маринадами, рыбой и мясом. Приятного аппетита!

Вкусная жареная картошка на сковороде

Тематические подборки

Похожие рецепты