четверг, 12.33

Сели и сразу весь съели: терин из баклажанов

Порций	5
Время	45 мин
Кухня	Французская кухня
Категория	Гарниры
Способ	Классический

Терин из баклажанов, в летний сезон, в моей семье одно из самых любимых блюд. Готовлю его очень часто и сколько порций не приготовь всегда съедается за раз. Несмотря на отсутствие мяса в рецепте, получается терин очень сытным. Это блюдо может вступать полноценным обедом или ужином.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,02 г

Жиры 6,62 г

Углеводы 4,82 г

91 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 3 нравится

55 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

	Базилик	1 пуч.
	Петрушка	1 пуч.

Масла, жиры

Подсолнечное масло

50 мл

Овощи свежие

	Баклажан	700 г
	Перец болгарский	400 г

Сахар, мёд, соль

Соль

1 щеп.

Сыры

Моцарелла

200 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Баклажан	700 г
	Перец болгарский	400 г
	Моцарелла	200 г
	Петрушка	1 пуч.
	Базилик	1 пуч.
	Подсолнечное масло	50 мл
	Соль	1 щеп.

Более детально в коротеньком видео ниже!
https://www.youtube.com/watch?v=I1FdhQOJgSo
Шаги приготовления:
1. Разрезаем перец на несколько частей и отправляем в разогретую духовку на температуру 200 градусов на 30-35 мин.
2. Баклажаны нарезаем пластинами вдоль примерно по 0,7-0,8 см.
3. Каждую пластинку баклажанов смазываем растительным маслом и обжариваем с обеих сторон на сухой сковороде. В процессе обжаривания солим по вкусу.
4. Перец извлекаем из духовки, складываем в отдельную тарелку и закрываем пищевой пленкой и оставляем на 10 мин. По истечению указанного времени снимаем с перца кожицу.
5. Нарезаем пластинками сыр и измельчаем зелень.
6. Подготовим форму: Я использую одноразовую форму для выпечки емкостью 900 мл. Смочив ее внутри водой, чтобы пищевая пленка плотно прилипла к стенкам формы, выстилаю ее пленкой, оставляя края пленки свисать.
7. Собираем терин: выкладываем баклажаны веером, внахлест друг на друга, оставляя их края свисать с формы. В произвольной последовательности, выкладываем слоями остальные ингредиенты, чередуя их по цвету. Самым верхним слоем должны оказаться концы баклажанов, которые свисали с формы.
8. Накрываем терин свисающими концами пленки. Сверху помещаем гнет и отправляем форму с терином в холодильник на ночь.
9. Извлекаем терин из формы и перед подачей нарезаем кусочками.
Приятного аппетита!