Запеченные фрикадельки из кабачками

Молодые кабачки вымыть и нарезать небольшими кубиками.

Если кожица уже грубая, то предварительно следует её срезать.

Морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой.

Луковицу очистить, разрезать вдоль пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

Зелень укропа и петрушки вымыть в проточной холодной воде, обсушить и мелко нарезать.

В миске соединить все подготовленные овощи, зелень, отцеженную от заливки кукурузу и добавить сладкую паприку, перец и соль

Все хорошо перемешать.

Куриное филе обмыть, обсушить, нарезать кусочками и пропустить через мелкую решётку мясорубки.

Массу посолить и поперчить по вкусу.

Фарш хорошо вымешать.

Сформовать из фарша небольшие фрикадельки.Майонез смешать с томатной пастой и развести в 150 мл воды.

Вместо майонеза можно использовать сметану

Майонез смешать с томатной пастой и развести в 150 мл воды.

Вместо майонеза можно использовать сметану

Вылить томатно-майонезную смесь на овощи, и слегка потрясти форму, чтобы жидкость распределилась равномерно. Накрыть форму фольгой.Запекать блюдо в духовке при 180ºС. Время запекания зависит от материала, из которого изготовлена форма, так как стеклянные и керамические формы изначально ставят только в холодную духовку, иначе они могут лопнуть, а металлические формы – в духовку, уже разогретую до нужной температуры. Ориентировочное время – 45–60 минут.

За 15 минут до окончания приготовления фольгу снять, чтобы фрикадельки слегка зарумянились. Подать блюдо горячим..