Жареный картофель с иллюзией грибов

Для приготовления картофеля с баклажанами потребуется: картофель, баклажаны, лук репчатый, чеснок, подсолнечное масло, петрушка, соль.

Баклажаны помойте и очистите.

Нарежьте баклажаны кубиками.

Налейте подсолнечное масло в сковороду и выложите нарезанные баклажаны.

Обжарьте баклажаны на сковороде до румяной корочки в два приема.

Картофель очистите и помойте.

Нарежьте картофель кубиками.

Выложите картофель на бумажное полотенце.

Накройте другим бумажным полотенцем и хорошо просушите картофель. Это делается для того, чтобы картошка жарилась, а не тушилась.

Выложите картофель в сковороду с горячим подсолнечным маслом.

Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.

Картофель обжарьте немного на сковороде перемешивая и добавьте нарезанный лук.

Продолжайте жарить картофель с луком до готовности.

В сковороду с картофелем и луком добавьте жареные баклажаны.

Посолите по вкусу и перемешайте все ингредиенты.

Петрушку мелко нарежьте. Можно взять укроп.

Чеснок измельчите и добавьте к петрушке. Перемешайте.

Добавьте петрушку с чесноком в картофель с баклажанами.

Перемешайте картофель, баклажаны, лук, чеснок и петрушку.

Жареный картофель с иллюзией грибов готов.

Подавайте такой картофель на гарнир или как самостоятельное блюдо со свежими овощами и соленьями. Приятного аппетита!