Роллы с семгой и авокадо

Помыть рис, выложить в небольшую кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Довести до кипения, после чего убавить до медленного и варить 10-12 минут, пока вся вода не впитается.
Снять с огня и оставить постоять, не убирая крышки, около 10-15 минут.

Смешать в маленькой кастрюле уксус, сахар и соль и поставить на огонь. Нагреть до 70-80С, чтобы кристаллы растворились.

Выложить рис в большую миску, залить уксусом с сахаром и солью и несколько раз быстро перевернуть рис лопаточкой (не перемешивать). Отложить рис в сторону, чтобы немного остыл.

Нарезать рыбное филе длинными полосками. Очистить авокадо и нарезать длинными кусочками.

Положить 1 лист нори (морских водорослей) на край бамбукового коврика. Смочить пальцы водой, взять горсточку риса, положить на нори и распределить по всей поверхности (не доходя с одной стороны до края на 1.5 см).

Нанести васаби тонкой полоской в середине и растереть.

Положить поверх васаби рыбное филе и авокадо.

Провести смоченным пальцем по краю нори, на котором нет риса. Туго свернуть нори с начинкой рулетом, помогая бамбуковым ковриком.
Повторить с оставшимися ингредиентами. Не забывайте смачивать пальцы, перед тем как берете рис.

Разрезать роллы на 6 кусочков (смачивая нож холодной водой).

Подавать с соевым соусом и/или маринованным имбирем.