среда, 15.05

Сазан жареный на сковороде

Порций	10
Время	40 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Рыба и морепродукты
Способ	Классический

Готовим вкуснейшую рыбу с румяной корочкой - жарим сазана кусками на сковороде! Рыба сазан - собрат карпа (для общей информации, сазан - это дикий карп, а карп - это одомашненый сазан), одна из вкуснейших рыб, которая славится превосходным мясом с низкой калорийностью и маленьким содержанием жиров (всего 3%, но даже эти 3% жиров будут полезны для человеческого организма). Мясо жареного сазана на сковороде получается нежное и сочное, в нём присутствует приятная сладость. Из сазана можно приготовить много всего вкусного, но, согласитесь, даже простое обжаривание сазана на сковороде даст превосходный результат. Для того, чтобы рыба прожарилась, не нарезайте тушку сазана слишком толстыми кусками, а после обжаривания дайте рыбке немного времени дойти в сковороде под крышкой, пересыпав кусочки сырым репчатым луком!

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 16,14 г

Жиры 9,04 г

Углеводы 2,05 г

158 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 77 нравится

485 добавили себе

566

Вам нужно

Масла, жиры

Подсолнечное масло

100 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

6 ст. л.

Овощи свежие

Лук репчатый

1 шт.

Рыба и морепродукты

Сазан

2 кг

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления жареного сазана на сковороде нам понадобятся следующие ингредиенты: свежая рыба сазан крупного размера, пшеничная мука, соль, масло подсолнечное рафинированное, репчатый лук.

Шаг 2

Сазан

2 кг

Сазана чистим от внутренностей и чешуи, нарезаем порционными, но не слишком толстыми, кусками. Голову сазана для жарки использовать не будем, отложим её для приготовления ухи (жабры в этом случае следует вырезать). С хвоста срезаем ножницами плавник. Хвост можно как обжарить, так и отложить вместе с головой для ухи.

Шаг 3

Соль

п/в

Куски сазана, отобранные для жарки, солим с двух сторон. Оставляем рыбку полежать так 20 минут, чтобы кусочки как следует просолились.

Шаг 4

Лук репчатый

1 шт.

Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими четверть-кольцами.

Шаг 5

Мука пшеничная

6 ст. л.

Далее в миску с бортиками, удобную для панировки, насыпаем пшеничную или кукурузную (для получения более хрустящей корочки) муку. Выкладываем в муку куски сазана.

Шаг 6

Панируем куски сазана в муке со всех сторон.

Шаг 7

Подсолнечное масло

100 мл

А тем временем в сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. По мере панировки рыбы выкладываем кусочки сазана на сковороду в разогретое масло.

Шаг 8

Обжариваем кусочки рыбы с двух стон до румяной корочки и полной готовности. Огонь при этом не должен быть сильным. Сковороду крышкой не накрываем.

Шаг 9

Первую порцию обжаренного сазана выкладываем на тарелку, обжариваем таким же образом оставшуюся рыбу.

Шаг 10

Когда все кусочки сазана будут обжарены, возвращаем их в сковороду (плита уже выключена), пересыпая слои рыбы нарезанным луком. Закрываем сковороду крышкой и даём рыбе постоять так минут 10.

Шаг 11

Жареный сазан готов.

Шаг 12

Подавайте жареного на сковороде сазана к столу с любым гарниром. Рыба получилась очень вкусной! Приятного аппетита!

Тематические подборки

Рыба и морепродукты Жареная рыба

Сазан жареный на сковороде

Тематические подборки

Похожие рецепты