Камбала под сырно-луковой корочкой

Для приготовления камбалы под сырно-луковой корочкой нам понадобятся следующие ингредиенты: камбала, твёрдый сыр, зелёный лук, панировочные сухари, оливковое масло, соль и чёрный молотый перец.

Камбалу филетируем. Подробнее о том, как снимать филе с камбалы, можно ознакомиться в инструкции по ссылке http://www.patee.ru/recipes/fish/view/?id=216946 . Итак, у нас получилось два чистых филе. Разрезаем их на кусочки среднего размера. Из двух филе получается примерно 10 кусочков, то есть 5 порций- по 2 кусочка на порцию.

Натираем на крупной тёрке твёрдый сыр и перекладываем его в миску.

Всыпаем в натёртый сыр панировочные сухари. Имейте ввиду, что для такой цели всегда наилучшим вариантом будут сухарики домашнего производства!

Зелёный лук промываем, нарезаем тонкими колечками и добавляем к сыру с сухариками.

Перемешиваем ингредиенты для сырно-луковой корочки.

На противень выкладываем лист фольги, смазанный небольшим количеством масла. На него выкладываем кусочки камбалы, оставляя между ними место.

Посыпаем каждый кусочек камбалы солью и чёрным молотым перцем, сбрызгиваем оливковым маслом.

Теперь на каждый кусочек камбалы выкладываем холмиками сырно-луковую смесь.

Старайтесь покрывать рыбку так, чтобы сыр не осыпался на противень.

Запекаем камбалу в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 20 минут.

За это время сыр расплавится, а рыбка не пересушится и останется сочной!

Камбала под сырно-луковой корочкой готова!

Подавайте камбалу, приготовленную по этому рецепту, в горячем виде на обед как с гарниром, так и без него (по желанию).
Приятного аппетита!