понедельник, 20.13

Скумбрия, фаршированная сыром и помидорами

Порции	3
Время	1 час 20 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Рыба и морепродукты
Способ	Классический

Скумбрия, фаршированная сыром и помидорами, запечённая в духовке - блюдо сытное, оригинальное и очень вкусное! Фаршированная скумбрия в духовке готовиться без костей - удалив хребет с рёберными косточками через продольные разрезы на спинке, мы подготавливаем тушки таким образом, чтобы они были похожи на “лодочки”, в которые и поместим начинку. Скумбрию выбирайте не крупную, вес одной тушки должен быть примерно 250 грамм, чтобы на одну порцию как раз приходилась одна рыбка! Подавайте скумбрию, приготовленную по этому рецепту, в горячем виде, чтобы сыр обязательно оставался расплавленным!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,31 г

Жиры 6,32 г

Углеводы 9,8 г

125 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 111 нравится

320 добавили себе

435

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Масла, жиры

Овощи свежие

Рыба и морепродукты

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Сыры

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления запечённой фаршированной скумбрии нам понадобятся следующие ингредиенты: небольшие тушки скумбрий (если рыба была мороженой - то предварительно необходимо её разморозить!), твёрдый сыр, помидоры, свежий укроп, оливковое масло, соль, чёрный молотый перец, картофель для “подложки” под рыбу.

Шаг 2

Скумбрия

3 шт.

Тушки скумбрий небольшого размера (примерно по 250 грамм каждая) промываем и слегка промокаем бумажным полотенцем. Берём одну рыбку и по спинке, по обе стороны от хребта, острым ножом делаем прорезы от головы к хвосту, как бы обнажая сам хребет.

Шаг 3

Пальцами проводим по хребту так, чтобы он полностью стал виден и отделился от мяса.

Шаг 4

Кухонными ножницами перерезаем хребет возле голову и у хвоста и достаём (естественно, вместе с рёберными косточками). Также аккуратно извлекаем внутренности рыбы и промокаем внутренность бумажным полотенцем, вытирая остатки загрязнений. Промывать внутри рыбу крайне не рекомендуется! Но, в принципе, бумажное полотенце со своей задачей справляется на отлично- рыбка внутри получается чистой, так, как нам и надо.

Шаг 5

Таким же образом обрабатываем и остальные тушки скумбрий.

Шаг 6

Теперь приготовим начинку.
Помидоры промываем, вырезаем плодоножки и нарезаем ломтиками. Зелень промытого укропа измельчаем.

Шаг 7

Сыр твердый

140 г

Натираем на крупной тёрке твёрдый сыр и перекладываем его в миску.

Шаг 8

Добавляем к сыру нарезанные помидоры и измельчённую зелень укропа. Также всыпаем соль и чёрный молотый перец.

Шаг 9

Перемешиваем начинку для рыбки.

Шаг 10

Картофель чистим, нарезаем пластинами или ломтиками. Выкладываем картофель в форму для запекания, распределяя его по дну формы равномерным слоем. Посыпаем картофельную “подложку” небольшим количеством соли. Вместо картофеля можно взять другие овощи по своему вкусу, к примеру, морковь.

Шаг 11

На картофель выкладываем тушки скумбрий и раскрываем их.

Шаг 12

Оливковое масло

1 ст. л.

Внутрь каждой скумбрии раскладываем начинку из сыра с помидорами и укропом. Сбрызгиваем всё небольшим количеством оливкового масла.

Шаг 13

Запекаем фаршированную скумбрию в предварительно разогретой до 200 градусов духовке под фольгой 40 минут, а затем без фольги под грилем ещё 5 минут (или 30 минут под фольгой и 15 без неё).

Шаг 14

Скумбрия, фаршированная сыром и помидорами, готова! Подаём рыбку по одной на порцию в горячем виде!
Приятного аппетита!

Скумбрия, фаршированная сыром и помидорами

Тематические подборки

Похожие рецепты