Дорада, фаршированная овощами

Берем 3 средних Дорады (из расчета на трёх человек), обрезаем все плавники. Делать это можно острыми ножницами.

Обычно Дорада продается уже с очищенной чешуей, но я рекомендую еще раз почистить её, поскольку всегда немного чешуи остается.

Обязательно моем рыбу.

Разрезаем брюхо, вытаскиваем все внутренности.

Перед запеканием обязательно высушиваем. Натираем солью и перцем со всех сторон, в том числе изнутри.

Нарезаем лук тонкими полукольцами.

Нарезаем 2 помидора небольшими кусочками.

Обжариваем лук до золотистости, потом добавляем помидоры и желтый сладкий перец, нарезанный тонкими полосками.

Когда все потушится (минут 10 в общей сложности), добавляем нарезанный кружочками корень имбиря.

Набиваем рыбку получившейся овощной смесью.

Теперь аккуратно складываем Дораду на противень, немного смазываем её маслом, чтобы она лучше подрумянивалась.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и ждем 30 минут. Рыбка должна хорошо подрумяниться. Приятного аппетита!