Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
пятница, 00.57
Скумбрия сухого посола

Скумбрия сухого посола

Порции2
Время40 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияРыба и морепродукты
СпособКлассический

Скумбрия- рыба вкусная, жирная и в солёном виде такая рыбка всегда получается идеально! Рецептов посола скумбрии существует множество- в рассоле, в пряном маринаде, кусочками или целыми тушками, со специями или с их минимальных ассортиментом (к примеру, использовав лишь соль). Данный рецепт не хлопотный и не требующий спешки- если в вашем холодильнике нет места для того, чтобы поставить тару с маринадом, в котором солится рыба, и у вас есть время, чтобы подождать два дня, то обязательно попробуйте рыбку по этому рецепту. Мясо такой рыбки имеет плотную структуру (в отличии от рыбы из маринада) и лёгкий, не насыщенный аромат специй. Скумбрию сухого посола подавайте в нарезке или используйте для приготовления других блюд!

Загрузить
Пищевая ценность на 100 г
Белки 15,95 г
Жиры 11,89 г
Углеводы 3,25 г
188
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 37 нравится
471 добавил себе
512
5
Вам нужно
Рыба и морепродукты
Скумбрия
Скумбрия 2 шт.
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 1 ст. л.
Соль
Соль 2,5 ст. л.
Специи, пряности, добавки
Дижонская горчица
Дижонская горчица 0,5 ч. л.
Кориандр сушеный
Кориандр сушеный 0,5 ч. л.
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный 1 шт.
Перец белый молотый
Перец белый молотый 0,5 ч. л.
Шаги приготовления
Шаг 1
Скумбрия сухого посола

Для того, чтобы засолить скумбрию по этому рецепту, нам понадобится две тушки свежемороженной и предварительно размороженной скумбрии, соль, сахар, белый молотый перец, семена горчицы и кориандра, лавровый лист.

Шаг 2
Скумбрия сухого посола
Кориандр сушеный
Кориандр сушеный0,5 ч. л.
Дижонская горчица
Дижонская горчица0,5 ч. л.

В ступку пересыпаем семена кориандра и горчицы.

Шаг 3
Скумбрия сухого посола

Перетираем горчицу и кориандр до максимально мелкой крошки.

Шаг 4
Скумбрия сухого посола
Соль
Соль2,5 ст. л.
Сахар-песок
Сахар-песок1 ст. л.

В миске соединяем соль и сахар.

Шаг 5
Скумбрия сухого посола
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный1 шт.
Перец белый молотый
Перец белый молотый0,5 ч. л.

Перемешиваем соль с сахаром, всыпаем перетёртые специи, белый молотый перец и добавляем кусочки лаврового листа.

Шаг 6
Скумбрия сухого посола

Перемешиваем посолочную смесь.

Шаг 7
Скумбрия сухого посола
Скумбрия
Скумбрия2 шт.

Две тушки скумбрии, предварительно размороженные, подготавливаем к посолу. Отрезаем головы и удаляем внутренности, промываем рыбу и протираем насухо бумажным полотенцем.

Шаг 8
Скумбрия сухого посола

Натираем тушки скумбрий и снаружи, и внутри посолочной смесью.

Шаг 9
Скумбрия сухого посола

Заворачиваем по отдельности каждую скумбрию в пищевую плёнку. Заворачивать нужно плотно, в несколько слоёв, так как во время посола будет выделяться сок, и необходимо, чтобы он не вытекал через зазоры.

Шаг 10
Скумбрия сухого посола

Ставим подготовленную скумбрию в холодильник ровно на двое суток.
Через двое суток скумбрия отлично просолилась и готова к употреблению!

Шаг 11
Скумбрия сухого посола

Перед подачей солёной скумбрии к столу промываем её от посолочной смеси, просушиваем и нарезаем кусочками. Выкладываем на блюдо и подаём скумбрию к столу!

Шаг 12
Скумбрия сухого посола

Также скумбрию, засоленную предложенным способом, можно использовать для приготовления закусок, салатов и других блюд.
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
lionst
Скумбрия сухого посола. Вкуснятина
Домашние рецепты
24
185
0
Zoya7
Скумбрия в томатном соусе
Домашние рецепты
66
521
6
Zoya7
Скумбрия запеченная в фольге
Русская кухня
74
698
1
patee
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Домашние рецепты
100
559
7
patee
Скумбрия солёная с черносливом
Домашние рецепты
31
153
6
Nastyu
Запеченная скумбрия
Домашние рецепты
14
186
0
patee
Скумбрия солёная в масле
Домашние рецепты
15
159
2
Olga2004
Скумбрия, запечённая в духовке с лимоном и пряностями
Домашние рецепты
11
122
0
Katerinnna
Скумбрия запечённая
Русская кухня
11
135
0
Zoya7
Жареная скумбрия с яйцом и горчицей
Домашние рецепты
9
91
2
Vera2110
Скумбрия фаршированная
Домашние рецепты
0
14
0
Vera2110
СКУМБРИЯ В ФОЛЬГЕ
Татарская кухня
4
22
0
KatarinaKat
Скумбрия по-царски.
Домашние рецепты
17
101
1
nadezhda-krumskaya
Скумбрия в фольге быстро и вкусно 😋
Домашние рецепты
4
35
0
ternopil
Соленая скумбрия в маринаде
Домашние рецепты
77
380
5
patee
Скумбрия с картофелем и помидорами
Домашние рецепты
33
174
2
Zoya7
Скумбрия соленая домашняя
Русская кухня
154
1.05K
6
patee
Скумбрия маринованная
Домашние рецепты
33
241
5
patee
Скумбрия, фаршированная сыром и помидорами
Домашние рецепты
85
263
7
patee
Скумбрия с лимоном и тимьяном на пару в мультиварке
Домашние рецепты
48
108
0
Загрузить
Полная версия сайта