среда, 20.02

Скумбрия по-царски.

Порций	6
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Рыба и морепродукты
Способ	Классический

Из самой обыкновенной скумбрии очень просто готовится потрясающее блюдо, которым можно разнообразить повседневное семейное меню или удивить гостей. Кроме привлекательного вида, скумбрия по-царски еще и очень вкусна, а специями и вариациями начинки этому изделию можно придавать самые разные нюансы. Когда скумбрия остынет, отправляем ее в холодильник вместе с прессом.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 14,52 г

Жиры 10,42 г

Углеводы 7,52 г

185 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 15 нравится

122 добавили себе

141

Вам нужно

Овощи свежие

Рыба и морепродукты

Сахар, мёд, соль

Соления, овощные консервы и полуфабрикаты

Огурцы солёные

2 шт.

Специи, пряности, добавки

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Размораживаем скумбрию, удаляем внутренности, плавники и голову. Затем отделяем филе. Оставшиеся в филе несколько косточек тоже следует удалить. Полученное филе помещаем на застеленную пленкой поверхность, солим и перчим.

Шаг 2

Отваренные яйца и огурцы нарезать кружочками.

Шаг 3

Морковь

1 шт.

Морковь отварить, почистить и натереть на крупной тёрке.

Шаг 4

Желатин

40 г

Равномерно посыпаем рыбу желатином. После чего слоями выкладываем сперва морковь, потом яйца и нарезанные кружочком огурцы. Второе филе посыпаем желатином и накрываем начинку.

Шаг 5

Плотно заворачиваем фаршированную рыбу в пищевую пленку. Завернуть надо как следует - довольно туго и в несколько слоев. Обвязываем скумбрию для дополнительной фиксации пленки и прокалываем в нескольких местах.

Шаг 6

Варим скумбрию в предварительно доведенной до кипения воде в течении 20 минут.
Сваренную рыбу помещаем в подходящую емкость. Устанавливаем сверху пресс. Когда скумбрия остынет, отправляем ее в холодильник вместе с прессом.

Шаг 7

Через 2-3 часа рыбу можно распаковать и нарезать на порции. Приятного аппетита! fotorecepty.org

Скумбрия по-царски.

Тематические подборки

Похожие рецепты