patee

среда, 01.31

Карп в сметане, запечённый на овощной подушке

Порции	4
Время	1 час 20 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Рыба и морепродукты
Способ	Классический

Рыба- легко усваиваемый и очень полезный для человеческого организма продукт, а приготовив её вместе с овощами, вы получите полноценное, сытное и вкусное второе блюдо! Карп, запечённый в сметане, получается превосходно, имеет лёгкую золотистую корочку, а под ней- нежнейшее, сочное и немного сладкое мясо! Овощи, на которых запекается карп, благородно впитывают в себя все соки и ароматы рыбы, блюдо получается целостным и гармоничным. Лучше всего подавать карпа на овощной подушке прямо в форме, в которой он запекался, сразу после приготовления- так блюдо смотрится ещё аппетитнее и эффектнее!

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,61 г

Жиры 4,24 г

Углеводы 7,02 г

92 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 38 нравится

275 добавили себе

317

Вам нужно

Масла, жиры

Оливковое масло

50 мл

Молочные продукты

Сметана 20%

160 г

Овощи свежие

	Баклажан	2 шт.
	Картофель	600 г
	Лук репчатый	1 шт.
	Морковь	1 шт.
	Перец болгарский желтый	1 шт.

Рыба и морепродукты

Карп

800 г

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие ингредиенты: свежий карп, картофель, репчатый лук, сладкий перец, баклажаны, морковь, сметана 20 % жирности, оливковое масло, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2

Карп

800 г

Свежего карпа подготавливаем к запеканию: очищаем его от чешуи, удаляем внутренности и жабры, по желанию удаляем плавники, промываем под струёй холодной проточной воды и насухо вытираем бумажным полотенцем.

Шаг 3

Картофель

600 г

Картофель чистим и нарезаем ломтиками.

Шаг 4

Перец болгарский желтый

1 шт.

Сладкий перец моем, вырезаем внутренние перегородки, удаляем семена. Нарезаем перец соломкой.

Шаг 5

Баклажан

2 шт.

Баклажаны моем, обрезаем края и нарезаем не толстыми ломтиками. Если баклажаны старые, то они могут давать горечь. Для избежания этого необходимо будет посыпать их солью, оставить на 15 минут, затем промыть в холодной воде и быстро просушить.

Шаг 6

Морковь

1 шт.

Морковь чистим, нарезаем тонкими кружочками.

Шаг 7

Лук репчатый

1 шт.

Репчатый лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 8

Соединяем в миске овощи: картофель, баклажаны, лук, морковь, перец. Перемешиваем их.

Шаг 9

	Оливковое масло	50 мл
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

К овощам всыпаем соль и чёрный молотый перец и вливаем оливковое масло.

Шаг 10

Перемешиваем ещё раз овощной микс и перекладываем в форму для запекания.

Шаг 11

Сметана 20%

160 г

В сметану добавляем немного соли, перемешиваем её и смазываем карпа с двух сторон толстым слоем. Немного сметаны нужно будет оставить для смазывания рыбы в конце запекания. Выкладываем карпа на овощную подушку, в брюшко закладываем овощи.

Шаг 12

Накрываем форму с рыбой и овощами фольгой, ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 45 минут. Затем фольгу снимаем, карпа смазываем оставшейся сметаной и запекаем ещё 10 минут при той же температуре.
Блюдо готово! Подаём его к столу в горячем виде прямо в форме или порционно, разложив рыбу и овощи по тарелкам.

Шаг 13