Patee. Рецепты
суббота, 07.11
Карп в сухарях и гарнир из овощей на сковороде

Карп в сухарях и гарнир из овощей на сковороде

Порций6
Время40 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияРыба и морепродукты
СпособКлассический

Предлагаю устроить обед в стиле пикника, не выходя из дома. Одновременно готовим аппетитный карп в сухарях, а для гарнира подсушиваем сезонные овощи на раскаленной сковороде, слегка обугливаем. Кроме разделки рыбной тушки трудностей для кулинара нет — при возможности, доверьте процесс сильной половине.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 14,61 г
Жиры 6,98 г
Углеводы 2,95 г
136
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Гуля СадиговаСЕМЁН СЕМЁНОВИЧАндрей СоловьёвАнжелика Слукина и 70 нравится
486 добавили себе
560
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Кинза (кориандр)
Кинза (кориандр)
30 г
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло
50 мл
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый
50 г
Морковь
Морковь
50 г
Перец красный острый
Перец красный острый
20 г
Помидоры (томат)
Помидоры (томат)
150 г
Чеснок
Чеснок
2 зуб.
Рыба и морепродукты
Карп
Карп
1500 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль
п/в
Специи, пряности, добавки
Перец черный молотый
Перец черный молотый
п/в
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Сухари панировочные
Сухари панировочные
50 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Карп в сухарях и гарнир из овощей на сковороде - Шаг 1

Для блюда потребуются зеркальный или обычный карп, растительное рафинированное масло, соль, перец, панировочные сухари, свежая кинза, помидоры, чили, репчатый лук и сочная морковь.

Шаг 2
Карп в сухарях и гарнир из овощей на сковороде - Шаг 2
Карп
Карп
1500 г

Самый трудоемкий этап — разделка рыбы. Отрезаем голову, хвост, плавники, потрошим и тщательно промываем в холодной воде, обернув тканым или бумажным полотенцем, просушиваем.

Шаг 3
Карп в сухарях и гарнир из овощей на сковороде - Шаг 3
Соль
Соль
п/в
Перец черный молотый
Перец черный молотый
п/в

Тушку-полуфабрикат карпа разрезаем порционными кусками — не слишком тонко, около 3-4 см в ширину, солим и посыпаем черным молотым перцем, натираем со всех сторон.

Шаг 4
Карп в сухарях и гарнир из овощей на сковороде - Шаг 4
Сухари панировочные
Сухари панировочные
50 г

Густо обсыпаем в хлебной крошке — панируем каждый кусок отдельно, стряхиваем излишки.

Шаг 5
Карп в сухарях и гарнир из овощей на сковороде - Шаг 5
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло
50 мл

Обжариваем карп в сухарях на растительном масле до золотистой корочки, с обеих сторон. Масло периодически подливаем (крошка быстро впитывает), после жарки рыбу выкладываем на салфетку, убираем жир.

Шаг 6
Карп в сухарях и гарнир из овощей на сковороде - Шаг 6
Лук репчатый
Лук репчатый
50 г

Параллельно на другой сковороде готовим овощной гарнир. Первым подсушиваем репчатый лук, шинкуем кольцами и бросаем на раскаленную поверхность — без масла(!).

Шаг 7
Карп в сухарях и гарнир из овощей на сковороде - Шаг 7
Морковь
Морковь
50 г

Через минуту-две добавляем короткие бруски сочной моркови — слегка обугливаем.

Шаг 8
Карп в сухарях и гарнир из овощей на сковороде - Шаг 8
Чеснок
Чеснок
2 зуб.

Для аромата бросаем пару очищенных зубцов чеснока.

Шаг 9
Карп в сухарях и гарнир из овощей на сковороде - Шаг 9
Помидоры (томат)
Помидоры (томат)
150 г

Выкладываем половинки мясистых томатов — подсушиваем еще несколько минут.

Шаг 10
Карп в сухарях и гарнир из овощей на сковороде - Шаг 10
Кинза (кориандр)
Кинза (кориандр)
30 г

Снимаем овощи с огня, перемешиваем со свежей пряной кинзой, по желанию солим.

Шаг 11
Карп в сухарях и гарнир из овощей на сковороде - Шаг 11
Перец красный острый
Перец красный острый
20 г

Бросаем несколько колец жгучего перца — готово.

Шаг 12
Карп в сухарях и гарнир из овощей на сковороде - Шаг 12

Подаем карп в сухарях вместе с гарниром из овощей на большой общей тарелке — приятного аппетита!

Тематические подборки

Рыба и морепродуктыБлюда из карпа

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта