Чизкейк "Зимняя сказка" без выпечки

Печенье помещаем в глубокую миску.

Измельчаем его в мелкую крошку.

Добавляем растопленное масло.

Перемешиваем до однородного состояния.

Выкладываем массу в форму диаметром 26 см, хорошо утрамбовывая и делая бортики. Отправляем в холодильник.

Желатин замачиваем в 1/2 ст. холодной воды.

Взбиваем творог с маскарпоне (я заменяю рикоттой), сметаной и сахарной пудрой до получения однородной массы.

Желатин после набухания подогреваем, но главное не дать ему закипеть.

Затем, постоянно перемешивая, понемногу вводим желатин.

Основу достаём из холодильника, выкладываем на неё начинку. Ставим чизкейк в холодильник.

После застывания украшаем по собственному желанию. Также в начинку можно добавить растопленный шоколад (300 г), тогда получится шоколадный чизкейк, тоже безумно вкусный. Приятного аппетита.