Творожно-ягодный мусс 👍🏼

😉

Перво-наперво залейте желатин водой и оставьте на время, указанное на упаковке. А пока займитесь другими продуктами.

Ягоды необходимо перемолоть в пюре. Я делала это погружным блендером, предварительно слив с них образовавшийся при оттаивании сок. Остались косточки. Если они вас смущают, перетрите пюре через сито. Я не стала этого делать.

Отставьте пюре в сторону.

В ковше соедините сахар, крахмал и ванилин. Перемешайте до однородности. Добавьте холодное молоко и поставьте сотейник на плиту. На среднем нагреве, постоянно помешивая, приготовьте заварной крем. Как только смесь загустеет, проварите, постоянно помешивая и прорабатывая дно, 30-40 секунд.

Крем я выложила в миску, потому что ковш оказался мал для того, чтобы добавлять в него остальные ингредиенты.

Немного остудите крем (буквально 1-2 минуты, чтобы он не был сильно горячим). Добавьте в крем набухший желатин.

Перемешайте смесь до однородности и растворения желатина.

В желатиновую смесь выложите творог и ягодное пюре.

Перемешайте до однородности.

Для более гладкой массы можно воспользоваться погружным блендером.

Отставьте массу в сторону.

Холодные сливки взбейте до мягких пиков.

Выложите сливки в творожную смесь.

Перемешайте венчиком до однородности.

Вот такая воздушная масса получится.

Выложите ее в креманки и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Я делала десерт в ночь, поэтому мусс простоял в холодильнике всю ночь.

Творожно-ягодный мусс готов.