среда, 11.14

ТЫКВЕННЫЙ ЧИЗКЕЙК без выпечки

Порций	10
Время	1 час 30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Десерты
Способ	Классический

Нежнейшая начинка, ароматная желеобразная, вкусная! Она состоит из мягкого сливочного сыра, взбитых сливок и, конечно же, из тыквенного пюре. А основа десерта — крошка из печенья, которая выкладывается на дно. Можно украсить взбитыми сливками.

Очень рекомендую попробовать! Начинка больше напоминает мусс, насколько у нее воздушная и нежная текстура.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 9,03 г

Жиры 17,85 г

Углеводы 29,94 г

314 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 4 нравится

51 добавил себе

Вам нужно

Алкоголь

Масла, жиры

Молочные продукты

Овощи свежие

Тыква мускатная, запеченная

Орехи, семечки

Сахар, мёд, соль

Сладости, джем, варенье

Крекер

200 г

Шоколад темный, 45-59% какао

100 г

Специи, пряности, добавки

Сыры

Шаги приготовления

Шаг 1

Крекер

200 г

Подготовим необходимые продукты. Тыкву заранее запечь в духовке.

Шаг 2

Сливочное масло

120 г

Желатин залить водой комнатной температуры, дать набухнуть.

Шаг 3

Тыква мускатная, запеченная

350 г

Печенье измельчить в крошку, добавить в него очень мягкое сливочное масло. Смешать измельчённое печенье с маслом.

Шаг 4

Сыр творожный

400 г

Кольцо диаметром 20 сантиметров выложить на блюдо. Бортики обвернуть ацетатной плёнкой, пересыпать полученную крошку в кольцо и уплотнить по дну. Поставить основу в холодильник для фиксации.

Шаг 5

Сливки

250 мл

Запечённую тыкву перетереть в пюре погружным блендером.

Шаг 6

Сахарная пудра

150 г

Охлаждённые сливки взбить в воздушную устойчивую массу.

Шаг 7

Корица

0,5 ч. л.

В отдельной ёмкости смешать творожный сыр, сахарную пудру, тыквенное пюре, взбитые сливки, корицу, мускатный орех и коньяк.

Шаг 8

Мускатный орех

0,5 ч. л.

Добавить подогретый желатин. Получившуюся смесь хорошо перемешать лопаткой в однородную массу без комочков.

Шаг 9

Соль

0,3 ч. л.

Перелить полученную смесь на охлаждённую основу для чизкейка. Накрыть пищевой плёнкой и ставить в холодильник для фиксации на 30-60 минут.

Шаг 10

Желатин

15 г

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, добавить сливочное масло и всё хорошо перемешать.

Шаг 11

Коньяк

1 ст. л.

Дать немного остыть и залить жидким шоколадом поверхность чизкейка. Снова поставить в холодильник для охлаждения и фиксации на несколько часов или на ночь.

Шаг 12

Шоколад темный, 45-59% какао

100 г

Готовый чизкейк можно по желанию декорировать, нарезать на порции и подать к чаю.

Шаг 13

Сливочное масло

30 г

Всем приятного чаепития!

ТЫКВЕННЫЙ ЧИЗКЕЙК без выпечки

Тематические подборки

Похожие рецепты