Персики с безе

Разогреть бройлер.

Разрезать персики пополам и вырезать косточки.

Положить половинки персиков на противень срезом вверх.

Посыпать каждую половинку 1/4 ч. ложки сахара.

Разместить в духовке, на расстоянии 10-12 см от бройлера. Оставить на 2-4 минуты, чтобы верхняя часть начала подрумяниваться.

Покрошить крекеры.

Взбить яичный белок с щепоткой соли миксером на средне-высокой скорости до образования пены.

Добавить 3 ст. ложки сахара, взбить до крепкой глянцевой пены.

Ввести крошеные крекеры.

Положить на каждую половинку персика порцию безе и убрать под бройлер на 10-15 секунд.

Выключить бройлер и оставить персики в духовке еще на 20-30 секунд, пока верхняя часть безе начнет слегка подрумяниваться.