Кокосовые трюфели с ликером Бейлис

Растопить белый шоколад в большой стеклянной миске на паровой бане. Как только шоколад растопится, снять с огня, добавить сливки и ликер Бейлис, перемешать. Перелить в стеклянную форму для выпечки, затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 24 часа.

Застелить противень пергаментом и выложить на него шоколадную массу порциями по 1 ч. ложке. Сформировать из каждой порции шарик. Убрать противень в холодильник минимум на 30-60 минут (можно на день).

Растопить молочный шоколад на паровой бане. Взбить до однородной массы.

Насыпать кокосовую стружку на противень и разровнять, разбивая комочки пальцами.

Достать шарики из холодильника. С помощью вилки окунуть один шарик в растопленный молочный шоколад, затем обвалять в кокосовой стружке. Повторить с остальными шариками.

Положить готовые шарики на решетку для охлаждения, чтобы шоколад застыл.

Аккуратно переложить трюфели в маленькие пергаментные чашечки и убрать в холодильник. Перед подачей довести до комнатной температуры.

Примечание:
Можно оставить растопленный шоколад на паровой бане, на медленном огне, чтобы не застывал.